今日之茅台，即使主动撤销了“国酒”商标的申请，但黄袍早已加身；一骑绝尘、风光无限。
但如果把时间拨回十多年前，那时候五粮液的营业收入还是高于茅台的，十多年之后茅台的营业收入、利润等等已经将五粮液远远甩在身后。
不仅仅是数据的飞跃，还有品牌的强化。茅台十年间的高速发展，从优秀到卓越，可以称之为“茅台现象”。
今天茅台的昂首，让我不禁想探寻他发展的点滴原因。
如同“药材好，药才好”，作为喝下去的食品，原料对于茅台的意义也是根本性的。
所谓“离开茅台镇便酿不出真正的茅台”，其实也包含了离开当地的原料也酿不出真正的好味道。
一个有趣的事实是，在历史上茅台选用过其他地区的高粱酿酒，结果酿出的酒质量被普遍反应不好。这段时期便是-年。后来，茅台停用了其他地区的高粱。通过下图可以看出产量的变化。
高粱影响了茅台的产能这本地的高粱又和其他高粱有什么不同，有这样神奇的差别呢？
通过图片，或许我们便能发现一些不同。
别的高粱昂首挺胸酿造茅台的高粱低下了头这被称为“红缨子”的高粱，最早发现在茅台镇的毛家坪村。
从毛家坪被发现没有毛家坪的这株高粱，便没有后来茅台酒的大规模发展。当然，这株高粱也有他的品种名称：三支红。
据科学研究，采用这样的红缨子高粱是最适合茅台的“回沙”工艺，唯有它才能发酵出茅台特有的酱香风味。这其中的数据我们就不一一罗列了。
我好奇的是：为什么别的都是高直挺拔，而红缨子高粱却都低着头呢？原来，红缨子高粱的果粒小而皮厚、坚实而饱满。正是因为“肚子”里充满了真才实学，才谦卑地低下了“头”啊。
茅台酒香从一粒粮到一瓶酒，如同取经路上的九九八十一难。这粒“三支红”（红缨子）被放在蒸炉里多轮次反复翻烤、历经“千锤百炼”；才终于将它自身的所有香味香气特点全部发挥了出来。
得益于这些弯腰低头的“三支红（红缨子）高粱”，综合好水、好空气等因素，人们终于获得了这一瓶四海飘香的好酒。
茅台：从低头开始，终于昂首上台。