酒友们都应该听过“大豆养肾、大米润肺、小米补脾、麦养心、高粱养肝!”的这种说法，高粱是温性的食物，高粱虽然性温但是它能清化热痰，能把多余的有害的热痰给排泄出去，高粱对肝脏有一定的补益。用红高粱酿造出来的酒储存一年左右对肝脏的伤害是很小的，是很适合大众喝的一款酒，寒症你可以喝热症你还可以喝的一款酒。
红高粱是最适合酿酒的一种原材料，没有任何一种原料能比红高粱更适合用来酿造白酒。
电视剧《红高粱》，让高粱火了，一碗浓烈的高粱酒让人醉了。
生长于朴实土地里的高粱，它大俗，放低架子,入得厨房，出得厅堂，可以落实到居家过日子;它大雅，端起架子，可以担纲酝酿琼浆玉液的大文章。红高粱有格有品，于雪中，能够送炭，于锦上，可以添花……
下面我们看一看红红的高粱，在红高粱在酿酒人手里是怎么一步步变成美酒的。
高粱初蒸：清洗过的高粱先在甑中高温蒸熟。
高粱出甑：蒸好的高粱出甑
摊晾：出甑后的高粱放在晾床上摊晾，摊晾到合适温度。
拌曲：加入酒曲拌匀
堆积发酵：然后堆积发酵24小时（有氧发酵）
入池发酵：24小时候后再入窖池发酵（无氧发酵）
在窖池发酵50天左右，然后再起窖上甑，高温蒸馏出纯粮美酒。
若您闲来无事，可约上三两好友小酌几杯红高粱酒。当第一口酒喝进嘴里，柔和的酒液散开口中，瞬间舌尖感受小红高粱的清甜，加上舌根反馈的微微苦涩，组合浓香回甘，那是一种让人忘不了的口感，心也跟着舒坦轻松许多。酒酣，人醉，情更长。
优质红高粱，
能匠古法酿，
佳酿出美酒，
醉美优能佳！
优能佳红高粱酒酿制过程极有讲究的：以优质小麦制曲，东北寒地黑土盛产的红高梁为主要原料，松嫩平原腹地的深水古井为水源，用“老五甑”生产工艺，以高、中温曲混合使用，低温发酵、混蒸续糟、量质摘酒、分级储存、陈酿酯化，结合现代机械设备和操作技术，实行密封窖藏，严控窖藏时间。这样生产出来的白酒粮香味浓，甘冽爽囗、回味悠长。
一杯酒，是一棵红高粱的万里长征，从一颗果实，到发酵到酒醅到流酒到调制到储酒，最后到你的杯中，成就一杯红高粱白酒的故事。
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