我们很多喝过酱香白酒的人都了解，一瓶纯粮年份足的酱香酒可遇，不可求，酱香酒之所以物以稀为贵，是因为其酿造工艺复杂，周期长，用曲量多，相比清香型，浓香型，米香型，凤香型，芝麻香型，豉香型，特香型，老白干香型，药香型，兼香型，馥郁香型等这11种香型，健康口感好，因此受到大多数人的热爱。而且国家对酱香酒的酿造标准也会比其他香型酒高，“只能用纯粮酿造，执行标准GB/-（优级），不能用水跟酒精勾调，但你打开网购平台，不难发现，有些广告酱香酒的价格真的低到过分了，真的有怎么那么便宜吗？如果你真的去过茅台镇，见过酱香酒酿造的过程，你一定连看都不会看网上那么便宜的酱香酒。
我们一起看一下酱酒酿造的过程和成本，我们一定能算清这笔账，看清低价包邮的“酱香白酒”的真实面孔首先看一下酱酒的原料成本，以赤水河沿岸核心产区的酱酒为例。原料是产于仁怀境内的糯性高粱，俗称红缨子，这种高粱颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，在今年8月官方收购价达到了9.2元/公斤
实际上，每年的产量就不足以供茅台镇上千家酒厂的生产需求，好的酱香酒在选材上还更严格，一批高粱最后能选出3分之1做原料就已经很不错了，而且五斤高粱和1:1小麦制曲才能酿出一斤酒，粗略算，一斤酱酒的原料成本最低约为5x9.2/2+3.5x5=40.5元。光是粮食酿造这一关，酱香酒的材料成本价就远远高于网上那些几十元的了。