“坤沙酒”5斤粮食只出1斤酒到底是不是真的？53岁的酿酒师傅告诉你：假的！
“5斤粮食1斤酒”，是说坤沙酱酒在酿制过程中的“出酒指标”。可以这么来理解，一般一袋麦子是95斤，但是你不能说随便一袋大小相同的麦子就是95斤。这是一个“泛值”。
因此并不是说5斤的粮食就能酿出这么精准的白酒，它是有上下幅度的变化的。因此直接说它就是5斤粮食出1斤酒，是不太准确的说法。
“5斤粮食出1斤酒”也并非是我们所理解的，直接流入市场的1斤白酒。大家都知道茅台酒有一项非常重要的“工艺”——勾调。
“勾调”酱酒的目的主要是用来平衡酒体，使酒的风味、口感，达到统一。这也是保证酒体不同的生产批次，但是酒体的酒感却能保持统一的一个重要的因素。另外也需要通过“加浆”来降低原酒的度数。降低度数的“加浆”被行内的人称之为加“酒稍子”。
拿茅台酒举例，刚出炉的原酒的度数一般是65度往上，而茅台市场上流通的白酒多是45°和53°。因此这个度数肯定是经过了处理的，再结合这一点来看，说坤沙酒就是5斤粮食1斤酒的说法，更是立不住。
那大家常喝的坤沙酱酒到底是用多少粮食来酿制的呢？这要取决于这一批的高粱是否优质，也得取决于在酿制的过程中的损耗是否有波动。
大家为什么会对坤沙酒这么的趋之若鹜呢？
不含添加剂。大家都知道茅台酒不可复制，那不能复制的原因大家清楚吗？坤沙酱酒到今天为止。一直没有找到它的主体香气物质。已经检测出来的香气物质已经达到了余种。
调节其口味和口感只能与不同年份、轮次的原浆酒进行“勾调”。不会添加任何的人为制造的添加剂，所有的风味都是通过发酵得来的。
2.富含一些有益的成分。酱酒确实是含有一些有益的微量成分。像酚类化合物、金属硫蛋白、SOD等。但是注意一点要适量，属于理想型的健康白酒。
3.品质和口感好。大家都知道坤沙酒的工艺复杂，需要遵循“”酿制工艺，且酿制好后还需要储藏5年，才能流入市场。
因为经过了完整的投料和深度的发酵，因而酱香浓郁，酒体细致丰满，酒感也更为协调，且伴有回味悠长的特点。
并且因为储存的时间长，一些低沸点物质且影响酒体口感的物质，也在储存的时间段里蒸发掉了。因而口感也会更加的醇正。
拿碎沙酒举例，酱香和酒体的层次而言，就稍显单薄，且具有生涩感。翻沙和碎沙的则会更次一些。
市场上有许多碎沙酒冒充坤沙酒来卖的。因此大家在选择的时候需要多加注意。首先就要筛选掉价格偏低廉的白酒。像19.9元的29.9元的根本不用考虑，这么点钱够人工费都不够。
一般正宗的坤沙酒进入市场后价格基本不会低，怎么去选坤沙酒成了难题。了解大家的顾虑因而就给大家分享两款我常喝的两款坤沙酱酒。
一款价格便宜可以作为口粮酒，一般的请客吃饭也应付得来。另一款价格稍贵，可以节假日的时候宴请朋友，或者赠送都可以。
木台厚道酒
这个酒的名气不太高，但是在贵州本地也算是小有名气。名气不高，因而价格也提不上去，我行内的朋友说，这个酒若是名气提上去了，这个价格肯定是买不到。
这酒一喝就知道，是坤沙酒，酒感醇厚，香气纯正馥郁。且没有邪杂感，。酒体入口香醇细致，口感协调。
中段能品出一丝酸感，但是协调得比较好，中后段能品出一丝焦香的干草香。回香舒适，空杯留香持久。若是陈感再好些会更好，不过陈感好了，价格估计也上去了。
这款酒的主要负责人是冯小宁老师，绝不是无名之辈，著名的茅台八仙之一，也是国家级的品酒师，在茅台厂深研20余年。
珍酒珍十五
珍十五这款白酒的包装是比较土气的，我喜欢它的酒，但是我真看不上它的包装。其酒质还是不错的，不过匠心版本的好像要停了。要更新了，但是好消息是不会涨价。祈祷不会换包装降质。毕竟珍15一直以来的发挥还是相当不错的。
酒液属于微微泛黄的，油感也比较足，挂杯明显酒柱较粗。入口柔顺不辣口，下喉也顺，甜而后涩，有生津感。协调均衡，尾端收口微快。
另外金沙也挺不错。我自己不太喜欢郎酒觉得偏酸，但是红花郎的酒质确实也很不错。总之喝酒这件事吧，“我的草原我的马，我想咋耍就咋耍”。别的意见只是建议。自己喜欢才是最重要的。#白酒#