高粱包子
包馄饨剩下的菜肉馅，想着做点包子，家里买了好多杂粮粉，今天先试试加了高粱面做的包子！
原料：中粉、高粱面、酵母、色拉油、砂糖、菜肉馅、豆沙馅。
做法步骤：
第1步、取一盆放入中粉
第2步、加入高粱面和砂糖，酵母用温水化开
第3步、加入酵母水和清水搅成棉絮状后加点色拉油开始和面
第4步、把面团和成光滑的面团放在室温进行基础发酵
第5步、发成两倍大后压扁排气后分成8等份每个大概45克左右，松弛15分钟
第6步、取一剂子压扁擀大放入菜肉馅
第7步、打折把包子包好
第8步、馅料不够了，用了豆沙包成柳叶状
第9步、锅里加入温水，把包好的生坯放入蒸笼放在锅上进行二次发酵40分钟
第10步、发酵完成后大火蒸15分钟焖5分钟即可
小贴士：
网上学到的杂粮粉与面粉的比例控制在1:3，口感比较好
来自美食天下麦子老妈的作品。