10月份固态高粱和小麦工艺
1，选择红高粱，颗粒包满的，无虫，烂，霉变等，小麦也一样
2，把高粱和小麦各自浸泡24到48小时即可，
3，采用专业蒸饭柜或者木甑把高粱和小麦分开蒸熟，记得一定要蒸开裂，蒸熟透
4，摊凉到30度以下，准备发酵
5，高粱和小麦发酵可以称二粱酒，粮食比例为6:4，根据客户口感可以调整
6，采用唐三镜专业酿酒工艺，专业高产优质酒曲，比例为1:4，搅拌均匀即可
7，装陶瓷缸或者熟胶桶发酵即可，小作坊方便使用、酒厂另计
8，每天注意管理，卫生，温度保持40度左右
9，正常发酵在15天到30天左右即可
10，发酵彻底后即可采用唐三镜高效节能设备蒸酒，固态蒸酒特别注意投料，切记一次性投完，要一层一层的铺，否则影响出酒率及度数
11，度可以根据客户需求接相应度数的酒
12，蒸完酒可以直接喝，可以销售，也可以满足客户的需求再盘勾，即可装瓶销售..