记者黄广华通讯员陈亚光
一个地方，一季好粮，一瓶好酒。对一粒红高粱的高质量追求，就是一瓶金钢山酒品质的极致表达。
6月13日，金钢山酒业公司与邹城市良种试验推广中心联合打造优质高粱种植基地签约仪式举行，种植基地同日开始播种。
据介绍，邹城市农业农村局为调整农作物品种结构，丰富品种多样化种植模式，于年从山东省农科院引进了济粱系列品种的高粱，在邹城市良种试验推广中心进行试验种植，促进当地农产品加工企业的健康发展。“该品种特性适于酿造，大面积推广种植，可为我们钢山酒提供丰富的原材料，”金钢山酒业董事长王宪军说，得知这一情况后，金钢山酒业立即与邹城市农业农村局联手，准备继续扩大该品种的种植面积，保证高粱作为酿酒主要原料的基地原产地供应，倾力打造具有自主话语权的优质原料生产基地。
酒是粮谷的极致转化，而高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。而在省农科院指导下的良种基地培育的优质济梁系列品种高粱经实验种植，高粱品种中有一款其蛋白质、支链和直链淀粉含量、维生素含量与茅台酒专用“红缨子“糯高粱不相上下，非常适宜在鲁西南地区作为酿酒原料，既优质高产，又便于大面积推广种植，给公司产品的优良品质给予了保驾护航。
王宪军告诉记者，建设具有自主话语权的优质原料生产基地，从原粮战略的角度和视野出发，精挑细选，优中选优，统一品种，统一养料，统一栽培技术，统一田间管理，从源头上保证粮食的无公害和纯绿色。“这也和金钢山酒业站在新时期、创造新思维、打造新工业、创新新技术，掌控酒粮话语权，做好金钢山酒的的粮心和良心的长远战略发展相契合的。“王宪军说。
在现场指导播种的国家谷子高粱产业技术体系济南综合试验站站长、山东省农科院作物所杂粮遗传育种与栽培团队负责人张华文博士，对金钢山酒业公司的此举给予了两方面的评价。一是金钢山酒业开发高粱种植基地，可以以原料品种的稳定性，保证酒品品质的一致性。二是通过与农业部门的合作，反哺种粮农民，带动周边的作物多样化的发展。