前段时间看到一个视频，说价格为元的飞天茅台，其成本还不足一百元。有人说，不到一百元的东西卖上千元，简直是暴利啊！有人说，茅台卖的是名气，根本不是酒！但晓圈想说，没有调查，就没有发言权。大家在发表意见之前，能不能先搞清楚什么是酒的成本？
很多人认为，茅台五斤高粱酿一斤酒，那么这五斤高粱就是酒的成本。大哥，茅台又不是做慈善事业的，人家的酿酒材料都不用钱，工人都不用发工资吗？
事实上，酒的成本远比我们想象中的要复杂，尤其是好酒，它的成本更是由多方面构成的。
1.原料成本
首先，酿酒最基础的成本，就是原料成本。传统工艺酿造的白酒，原料通常为高粱、玉米、小麦、大米、糯米等。除了这些酿酒所需的粮食以外，还需要适合酿酒的水以及小麦、大麦、豌豆等制曲原料。
这些原料看起来成本不高。但优质的白酒，比如飞天茅台，它对原料的质量要求是很高的。茅台用来酿酒的粮食不只要选用当地红缨子糯高粱，还要求颗粒饱满、新鲜，而用水则必须是采自赤水河的优质水，就连用来制曲的小麦都是经过精挑细选的优质小麦。
同样是酿酒，仅在原料成本这一项基础成本上，好酒比普通酒的成本就已经高出许多了。
2.人力成本
我们都知道采用传统工艺固态发酵的好酒，讲究天人合一。虽然每一种香型的酒，对酒的生产流程要求各有不同，但是它们都有一个共同的特点，就是工艺复杂。
原料的处理、浸泡、蒸煮、摊晾、翻粮、拌曲、入窖、出酒、缸储、勾调……每一个环节都需要专人来操作，而操作师傅的经验水平、熟练程度对酒的品质有着至关重要的作用。这就注定了传统工艺的人力成本要比原料成本还高。
3.运营成本
一瓶酒想要上市，保证酒质的稳定非常重要。而且越是大的品牌，越是注重酒质的稳定，对品控抓得也就越严，就品控这一项，茅台投入的成本就是小品牌的许多倍了。
除此之外，酒企还要建立良好的售后服务、渠道维护、物流保障、环保承诺等，并对品牌进行宣传与维护等。这其中投入的人力、物力、财力是非常高的。
再加上要缴纳所得税、附加税、白酒消费税等。一个白酒企业，想要运营一个品牌。其中的成本可想而知了。
4.时间成本
当然，对于酒而言，最昂贵成本还要数时间成本。酿造需要时间、存储需要时间，几乎所有由传统工艺固态发酵的白酒都需要长达1至5年，甚至更久的时间。
我们以茅台为例，茅台的生产周期是一年，存储时间为三年，再加上勾调、包装等环节，一瓶酒从开始生产到上市，至少需要5年的时间。时间可以让酒自然老熟，可以让酒体变得更加醇厚。但时间就是金钱，它是酒最大的成本。
当然，我们所说的时间，可不只这一点。酒归根结底是天时、地利、人和的共同产物，需要历史与自然环境的共同参与。一家新建的酒厂，即使请再优秀的酿造师，都无法酿造出酒质稳定的好酒，就是因为它没有时间所积淀的酿酒环境。这也是为什么茅台酒离开了茅台镇便无法酿造，而浓香型白酒必须要25年以上的老窖才能酿出好酒。这才是时间对酒而言，最宝贵的地方。
同样是包包，为什么LV可以卖到几万块，而淘宝上的却只要几十块？同样是皮带，为什么路边摊上的只卖10块，爱马仕却可以卖到近万块？同样是酒，为什么有些酒只卖十几块，茅台却能卖上千块？而一些年份酒甚至能卖到几万、几十万，几百万，乃至上千万？这当然不只是原料的成本差异，它还有人力成本、运营成本、时间成本乃至稀缺程度在里面。
最后，我要说的是，茅台贵，自有其贵的道理。我们可以不喝，却不应该贬低。请在自己的能力范围内，少喝酒，喝好酒！
