蒙阴县有不少特色村庄，之前介绍过非洲菊种植专业村北楼，这次要介绍的村庄，是因做粉皮闻名。它的名字叫做“李家北山”，在蒙阴县联城镇境内。李家北山村背靠大山，村落建于半山腰处，这里地下水质独特（麦饭石地形），红薯种植悠久，为发展粉皮产业创造了良好的基础条件。当然，再好的条件，也需要勤劳的双手才能转换为财富。根据记载，李家北山村发展粉皮可以追溯到清代中前期，距今有两百三年的历史。在数百年的传承中，李家北山村的粉皮形成了一套独特的手工技艺：原料采摘于麦饭石滋养的红薯，水洗干净后，机械粉碎磨糊，用水搅拌，沉淀淀粉，第二天过滤水，取出淀粉。淀粉在旋子中加热成型后，取出放置晾架上晾晒，因此制作粉皮必须选在有太阳的上午，晾晒完成后压实。当地的晾架，主要是用高粱杆扎成的粉皮帘子，取材也很自然。目前，李家北山村共有50多户村民用老手艺制作红薯粉皮，全村粉皮年产量可达20万斤，每年加工地瓜几十万斤。由于名声在外，李家北山村的粉皮销路很广，除了供应临沂当地市场之外，泰安、青岛等地也有客户闻名前来下订单。下面这组图片就是李家北山村加工粉皮的场景。
