稷，是古代一种粮食作物，指粟或黍属。黍，是北方的黍子，粟，是北方的谷子。稷，还被说成是高粱。
百度汉字中说：稷，禾本科、黍族、黍属植物。别名：黍、糜，通称黄米。
稷，到底为何物，之所以没有明确的答案，是因为，稷是一种从古代就普遍种植的农作物，古人以为“稷”人人皆知，就未过多细致地描述，所以弄得现在身份成谜。
《本草纲目》，对“稷”提出另一种说法，以为稷为黍类，不粘为黍，粘为稷。大体是以稷为黍类。稷可以作为饭食，黍可以用来酿酒。
虽然，稷在古代人们普通都认识，但是随着时代的变迁，历史的进步，人口的增长，又因为“稷”的产量不高，越来越不能满足人们生活的需要，后来逐渐被高产量的稻、麦所取代。
因为稷，是我国古代最早发现的用于食用的农作物，得到了古代帝王的分封。
古代以稷为百谷之长，被古代帝王奉为百谷之神，称为社稷。而社稷现在就是国家的代称。
因为稷的身份不明，所以现在，我们吃过“稷”这种农作物没有，也不得而知。
因为“稷”在我们生活中是模糊的，所以“稷”这个字，除了“国家江山社稷”这个意思，一般用的比较少。
