白癜风哪里治疗效果好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/文/秋韵
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马上要过年了，人们都说，现在的年，物资越来越丰富，味儿却越来越淡了。说年味儿淡的原因，主要是以前的老风俗老忌讳都几乎被忘光了，没有了以前过年的庄重感和仪式感。
记得小时候过年的时候，禁忌是很多的。一进腊月，父母就要叮嘱，说话要小心了。提前多加小心，免得到了大年三十，口不择言，对来年不利。要忌讳的词很多，丧气话、不吉利话、骂人话，孩子大人都不许说。
孩子被提醒了，处处小心谨慎，很认真地执行，大人也就没机会发脾气。年前年后两个多月的日子，就过得祥和安宁，热闹中不失温馨。这提前一个多月的小心翼翼，对小孩子来说，也是个矫正不良习惯的难得的机会。往往在这样的坚持过后，挺多孩子的好习惯已经养成。
到了腊月二十，家里大人小孩陆续都要理发，在二十三以前理好，下次理发要到二月份以后，正月理发有大禁忌，说是会尅舅舅。
二十以后开始，大人们便进入备年的忙碌当中，女人们扫房擦窗清洗，男人要做豆腐、漏粉条。有手艺的人家，开始摊饹馇，一个年下来，靠卖饹馇也能赚几个零花钱。
饹馇据说是我老家一带特有的食品，品质好的，是绿豆为原料。绿豆磨成豆瓣，泡软去皮，磨浆过滤，加适量姜黄，在锅中摊成薄饼。摊饼这道工序很讲究技术，在大铁锅合适的位置，用一种非常紧致的刷子，稍微蘸油，在锅底蹭蹭，然后把处理好的绿豆浆，围着蹭过油的位置轮转倒下，用铁勺快速摊薄。
这活儿需要两个人很好的配合，一人摊饼，一人烧火。火候很有讲究，必须用麦秸或碾至松散的高粱苗这样的软柴。一张饹馇一把火，火要恰到好处，不能大不能小，不能多也不能少。一张一张直径五十公分以上的黄色薄饼，就这样摊好了。
饹馇的吃法很多，可以烩，可以醋溜。过年期间，人们最喜欢的吃法是炸饹馇夹子。素炸只放葱姜蒜等调料调制的面糊于中间，两片一合，切菱形块炸制。荤的用肉调成馅料，或夹在中间，或卷成卷儿，切块切段炸制。
关于饹馇，民间有个有趣的传说，说是当年东陵守墓人为讨得慈禧太后欢心，托人将这道民间小吃捎进宫中。恰逢太后处理公务遇到烦恼，对各种美食都没有胃口。太监就上了两道饹馇做的食品，一道菠菜醋溜，一道素炸夹子。太后吃过以后皱了眉头，太监害怕，要端盘子下去，太后说了声“搁着”。还有一说是太后吃了素炸夹子，一咬，“饹馇”一声脆响。太后皱眉头不是嫌弃这两道食品不好，而是感叹，这么好吃的东西，你们怎么才给我品尝！
不知到底是“搁着”还是“饹馇”，反正由此，这道美食就有了“饹馇”这样一个奇怪的名字，至今当地人都弄不清它名字的俩字到底该怎样写。
到了二十三那天，要祭灶王爷。今天听说，关于祭灶也是有说法的，“官三民四船五”——意思是说，不同身份的人祭灶时间是不一样的。我们这一带，一直是腊月二十三祭灶的。传说，之前这是件比较隆重的事情。在我小时候，已经不是很重视了，我们那院儿住了五户人家，只有一家祭灶。这活儿不让女人参加，说是“男不拜月，女不祭灶”。祭灶要买糖瓜（麦芽糖）摆祭，让灶王爷多吃糖瓜把嘴巴黏住，少说人间坏事。还要边烧香磕头边念叨“上天言好事，下界保平安”。
过了二十三，就要做过年的准备了，杀鸡宰羊杀年猪，街上开始能闻到各种肉香了。不论日子多艰难，炸油糕油饼饹馇夹子都是必须的。油糕的面要用黏黄米面黏高粱面，这些年都改用糯米面了。黏油糕寓意“年年高”，很多人家一下子能炸几十斤米的，用小缸储存，吃挺长时间，赶上年后天暖得早，年糕里的红豆馅儿料会发酸坏掉。这些年，没人等着二十三以后才炸油糕了，也没有人一下子炸那么多了。喜欢吃这口的人家，一进腊月就开始炸，到过年二次三次炸的都有。
过了二十三，出嫁的姑娘来娘家就不允许过夜了，要等过了初五再来时才可以过夜，不然会将娘家财运带走。
除夕夜放炮那是必须的，北半县山区，还有除夕夜去祖坟放炮的习俗。很多人家，会在那天晚上斗炮，看谁家放的多放的响。
年三十那天，女人过午就不能出大门，串门儿更是不被允许。年夜饭必须有鱼，且不能吃光，留下的部分，要等正月初五才吃。初五叫做“破五”，过了初五，许多禁忌就放开了。
三十晚上包饺子，不允许包带花样的，煮饺子时不小心破了皮，不能说“破了”，要说“挣了”。有到婚嫁年龄的姑娘着急找婆家，就让她在调饺子馅儿的时候去端油罐子，这叫“动婚姻”，说来年就会有媒人上门来说亲。包饺子要把初一早上吃的也包出来，放堂屋冻上，尽量在包的时候剩一些馅儿，寓意明年有钱花。经常有传说，说三十晚上冻的饺子被黄鼠狼给藏了起来。我们村有一家也闹过这个，说饺子被码在大板柜上的穿衣镜背后，整整齐齐的。没亲眼见过，不知真假。
三十晚上，各个屋子都要通宵亮灯，所有人都必须守夜到天明。十二点以前，务必把水缸装满水，把家里垃圾扔出去，包括灶坑炉灰都要清理干净，寓意扔掉一切对来年不利的东西。初一到初五，不能动笤帚扫把，等过了初五再清理垃圾，不然会破了财运。
初一早晨，不论昨晚守没守夜，都要早早起床吃饺子。吃好以后，男的一拨儿，女的一拨儿，小孩子一拨儿，各自出门去给族里老人拜年。领队往往是家里老人已经不在的中年男女，出门是自己一个人，走到最后，队伍已经很长了。每家每户都要有人跟随队伍去拜年。
走亲戚也是有讲究的，有长辈到六十六、六十七岁的，分别在初六、初七（人日）去拜访，按亲戚关系备礼。嫁出去的女儿要蒸寿桃，还要带一块煮熟的肉。到了娘家，进堂屋门时，女儿在外，寿星在里，先咬一口熟肉，才放女儿进门。十里不同俗，一个县祝寿规矩也不同，有些地方是过五十一，有些地方过五十九。各有各的说法，各有各的礼节。祝寿这天，寿星家儿子是要好好准备酒席的，八碟四海碗是常规酒宴。鸡鱼肉肘装碗，四凉四热拼盘。
没有长辈需要祝寿的，那就是外甥外甥女、娘家侄子侄女，初五以内去拜年。一般为了省事省物，在年前就预约好时间，一天就把所有客人招待了。
我家老人健在的时候，每年的大年初二就开始招待老家亲戚，过了初五，就该我去看望我的长辈。过了正月十五，我的姑姑们忙完了家里的一切，我要把她们接过来在我家住些日子，一般要等二月二以后，年才算过得差不多了。
这些年，似乎所有习俗都淡化了，摈弃了。很多规矩没人执行了——比如在外工作远嫁的闺女，如今回娘家过年顺理成章，已很少有人在意了。这应该是一种观念的进步。
走亲戚的方式也改变了，除非有正月需要拜寿的，人们大多喜欢在年前走亲访友。以前过年，点心是主要礼品，现在都改在年前送鸡鸭鱼肉海鲜水果，点心几乎被淘汰了。
有些不好热闹的人，年前完成了走亲访友任务，过年就安安静静一家人在家里团圆快乐，以修整忙碌了一年的身心。好旅游的，有的年前有的年后，去自己喜欢的地方旅游过年。也有好热闹的，利用假期，三五好友聚聚，吃吃喝喝。喜欢打牌的，也会趁这几天好好过过牌瘾。
早年间最盼望过年的是孩子们，盼好吃的，盼穿新衣服，盼压岁钱。现在，孩子们似乎对年也没了兴致，平时好吃的不断。早年间，一年吃三五次肉，挺多人家过年那点肉都省下来待客。如今的餐桌，几乎天天像过年一样丰盛。衣服更是常年新鲜时髦，也只有压岁钱、抢红包这些，对孩子们还有一些吸引力。除了老人们会念叨几句“这年，过得越来越没有年味儿了”，对年轻人似乎没有多大影响。
时代在进步，人们的观念也在时时更新。用朋友的话说，年味儿淡了，确实有老规矩老风俗不那么讲究的缘故，但更重要的，还是平时日子的丰富多彩，让年显得不那么出彩了！曾经有句话说：年好过，月好过，日子不好过。如今，年月日的区别越来越小，这应该是值得庆幸的事情！
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