中科医院专家 http://www.zherpaint.com/ylbj/zqys/m/1267.html花看半开，酒至微醺。赏花的时候，我们更喜欢含苞待放。盛开的花美则美矣，但终究是少了一份回味。而喝酒则是在微醺之时感觉最佳，如果喝得烂醉如泥，不仅让喝酒变得索然无味，少了一份意趣，更添了一份对身体的伤害。当代年轻人崇尚小酌微醺，因此，他们更喜欢低度、口感清爽醇和的江小白，既能享受喝酒的乐趣，又不易醉酒影响身体与工作。
地处长江上游的千年古镇白沙镇，是西南地区小曲清香型高粱酒的发源地，也是江小白的发源地，但江小白本身并没有什么历史故事，它就是一个年轻的高粱酒品牌，江小白的创始人陶石泉曾经说过：一个新品牌，如果一上市就加入一个红海市场的竞争，显然不是明智之举。“要想在一个大企林立的传统行业里突围，就必须找到自己的优势，并且一定要有足够的创新。”陶石泉认为：“在很多企业追求大而全、大而强的发展目标时，我认为‘小而美’才是未来企业发展的方向。相对于大企业，‘小而美’的企业是挖掘小众需求的，品牌更具个性，面对的是细分化的消费市场人群，越是细分化的市场，消费共性越明显，消费者的需求也更加精准。”
“小而美”的江小白，倡导小聚、小饮、小时刻、小心情的四小场景，再加上其本身利口化、酒度低、不易醉的特点，让年轻消费者既能喝酒尽兴，又能点到为止。自创立以来，江小白始终致力于传统白酒的老味新生，江记酒庄的酿酒团队在传承传统高粱酒的酿造工艺基础上改革创新，推出了“单纯酿造法”，精选优质的红皮高粱为单一原料，赋予了高粱酒独特的芳香；在取水上水源来自于农耕时代的风貌清冽软水；在窖池选用上采用特制的青石窖池进行发酵，酿出的高粱酒口感纯净；在发酵周期上大幅延长，平衡出酒率，提升口感；在蒸馏环节中只取手工精酿中10%的精华原酒；在去除酒糟杂味上不断进行创新，提升酒体香味；在研制低酒精度上采用科学降度，保证醉酒慢醒酒快。
作为一个年轻的品牌，不少人只识江小白，不知江记酒庄，更不知江小白的全产业链。江记酒庄总占地面积亩，业务涵盖灌装酿造、生物技术研发、酿造蒸馏等内容。而规模庞大的江记酒庄，只是江小白全产业链中的一部分，在这种全产业链的上游，还有一个规模庞大的江记农庄，目前，江记农庄江小白高粱产业园核心种植面积达亩，示范种植面积达2万亩，规划辐射种植面积达10万亩。“自种高粱，可以说是江小白布局全产业链走得最稳最接地气的一步棋。”江小白相关负责人说，这步棋的意义，在于扩大了产业链的规模，提升了生产技术，强化了产业链的纵深，能更好地掌控江小白产品品质。
有了全产业链做后盾，江小白的高质量发展之路已然越走越顺畅！目前，江小白已经拿到了年轻化和全国化两张门票，而当年质疑者和模仿者，大多数已经退出赛场。曾被怀疑活不过三年的江小白，实现了八年持续而稳健的发展，年实现营业收入近30亿元，成为新兴酒企中当之无愧的黑马！
