重庆网络广播电视台李大明
彭水县龙溪镇灯光村四组村民刘德生、张泽碧夫妻俩20多年来既酿酒又养猪，收入一直不错，生活也过得红红火火。如今，夫妇俩又在忙着准备着扩大养猪规模，他们要让收入翻一番。
“化粪池还有几天就完工了，完工后，我的生猪养殖规模就可以扩大到头。”11月17日这天，尽管细雨蒙蒙，但刘德生和几位工人仍然忙个不停，他说，要抓紧把化粪池建好，争取年底前投用。而另一边，他的妻子张泽碧也正在忙着将发酵后的酒糟装入甑桶中，不一会，斤发酵的玉米酒糟就上甑完成了。“这一甑子蒸出来，大概有斤的酒。”张泽碧说，出酒很快，等会你们就可以品尝到美酒了。
说到酿酒和养猪，张泽碧说，他们已经有20年了。20年前，两口子都在云南打工，收入也还不错，但为了照顾家里的老人和几岁的孩子，他们毅然返回家乡创业，并在好友的帮助下，开始酿制白酒。“由于我们这里水质好，加上又是传统的方式酿造，所以酒的质量得到了保证。”俗话说：“酒香不怕巷子深”，刘德生、张泽碧夫妻俩酿造的白酒很快就在当地小有名气。龙溪镇灯光村位于彭水县与黔江区的交界处，他们的酒也在两地农村就有了一席之地。为了解决酿酒后剩下的酒糟，他们就把剩下的酒糟用来喂猪，就这样，酿酒加喂猪，两口子走生态循环发展之路，边酿酒边喂猪坚持了20年。
忙完了玉米酒糟上甑，张泽碧又忙着把蒸好的糯高粱进行发酵。“糯高粱发酵没得玉米发酵那么简单，这个必须用手一点点的揉才能拌得均匀。”张泽碧说，从几年前开始，他们酿酒的品种就多了起来，从开始的玉米酒到现在的高粱酒、糯米酒等他们都在做。“现在我们每年酿的高粱酒最多，大概有10吨左右，因为大家现在喜欢喝高粱酒。”在他们家的一间储藏室，整齐的排放着大大小小的20多只酒缸，满屋的醇香味。“最大的酒缸要装1吨酒，储藏时间最长的有10年，这一屋子的酒起码有1万多斤，价格最贵的有元1斤的。”张泽碧说，现在他们每年酿酒的数量在20吨左右，收入10万多元。“我们的酒最远买到了重庆主城，每个月都要发一批酒过去。”
冬天气温低，是酿酒最好的时候。“一年当中我们只有3到4个月时间不会酿酒，因为伏天气温高了，出不来酒。”在刘德生家，还堆放着很多未发酵的玉米、高粱等原材料。“这个冬天主要精力就是酿酒，春节前后也是销酒最多的时候。”张泽碧说。
“我主要的精力还是在村上，时不时帮家里做点家务，家里的事情主要还是老婆在做。”刘德生是灯光村村民委员会主任，他说，这几年，村里的工作特别是脱贫工作任务重，很多时间他都在忙村里的工作。“前几年，因为达不到环保的要求，一年只能喂二三十头猪，现在我把化粪池做好后，环保达标了，就允许我把养殖规模扩大到头。”
在刘德生家的养殖场里，存栏的生猪大大小小有20多头。“今年生猪的市场行情好，上半年出栏了35头，赚了10万多元。目前，圈里肥猪有13头，都是在斤以上，年底就可以出栏，小猪有11头。”刘德生说，酿酒又养猪是一条好的门路，收入也还不错，这条路他要继续走下去。“要是去年我把化粪池弄好了，今年多喂几头猪，那岂不是赚得更多。”笑声中，刘德生还舍不得停下手中的活路。
彭水台李大明
