湖北宜昌市夷陵区太平溪镇刘家河村，农民种植在地边的高粱开花抽穗结籽，部分高粱已经红了，进入成熟期。
高粱是一种经济作物，食用、药用、工业用，价值大，但随着时代的变迁，如今在湖北、重庆等地，农民已经很少种植高粱了，以致于很多年轻人没有见过高粱长啥样！
高粱，禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。高粱性喜温暖，抗旱、耐涝。
按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。食用高粱的谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食。帚用高粱的穗可制扫帚或炊帚。高粱嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料。
高粱的颖果能入药，味甘、涩，性温。能益脾温中，涩肠止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻。
综合利用高粱的籽粒、穗荛(花序)、穗颈、茎秆，是中国高粱栽培的传统习惯。高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。
