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茅台灵魂人物季克良为茅台酒质量把关提出的 [复制链接]

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茅台镇上有很多酱香酒,为什么价格不同呢,有的几十,有的上千上万甚至更高,在我看来,不同的价格,有时就是价值不同的提现,更合理的原因就是因为质量不一样。

就拿茅台酒和茅台镇其他的酒举例子,茅台酒除了用最好的坤沙工艺、茅台无可复制的勾调工艺这些客观因素。另外一个比较大的差异就是茅台的品牌价值不一样,但我认为这不是品牌溢价,而是它的品牌信念。

茅台灵魂人物季克良先生曾表示:“茅台酒的质量是我们的生命。”典型的体现就是我们茅台人常说的“四个服从”。

所谓“四个服从”,即是:

1、当成本与质量发生矛盾时,成本服从质量。集团收购当地红缨子高粱比普通粮食要高3-4倍,也是为了提高农民的积极性,而且筛选过程非常之严格,要经过层层筛选(颗粒饱满均匀无虫害,无农药检测纯天然麻袋包装,清洁专车专用),一旦检测出有农药残留,永远取消种植高粱的资格。

2、当产量与质量发生矛盾时,产量服从质量。茅台采取高温取酒,高达40度,比其他白酒高出10-20度,曾经其他酒厂的厂长到我们茅台酒厂参观,建议季老把接酒温度降低,这样可以迅速提高产量,但是季老坚决地回绝了,他说“我们要做老百姓放心的产品”

3、当效益与质量发生矛盾时,效益服从质量。大家都知道,茅台有万吨酒库,堪称液体黄金,这也是集团一直以来秉承的贮足陈酿,不卖新酒,每一瓶茅台都要存放五年才能上市,酒越陈越来,可以说每一瓶茅台都是一瓶老酒,不能为了多卖酒就简短贮存时间

4、当速度与质量发生矛盾时,速度也服从质量。茅台酿酒有季节性,遵循自然规律,一年一个生产周期,多年窖藏,我们知道茅台任何一瓶在售的酒都至少5年了,茅台不会为了加快速度提前贩卖。而且茅台到现在很多环节都是人工制作。为什么不采用机器?拿制曲环节举例:因为机器制曲达不到我们要的外紧内松的要求,虽然快,但是容易会发生烧曲现象,从而影响酒的质量;

这就是是茅台一直坚守的信念。

其实大家都明白,所谓“差不多”也还是“不一样”,我们为什么觉得大品牌为什么值得信赖,和背后这些用心一定是分不开的。所以我觉得,是这些大众不一定能看见的东西让茅台和别人不一样,比如茅台一直保持高温接酒的理念,高温接酒能够让很多低沸点有害物质挥发掉,如果茅台随便降低几度温度接酒,酒意味着每年可以创造出数以亿计的销售收入,对于任何一家企业来说这个诱惑无疑是巨大的,这些都决定了茅台酒的价值,根据市场规律,这些自然也体现在了价格的差异上。

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