吃肉喝酒是一种常见的放松方式。我们遇见朋友，聚集在路边的摊位或满是人的餐馆，喝酒聊天能满足味蕾，缓解心情，真的很漂亮。
如果你把地点换改为旅行，那么小编建议你必须去镇雄品尝鸡脯和刺梨酒，这两道菜绝对好吃。
镇雄位于云南省东北，云贵川三省的交界处，属于云南省昭通市。他与滇西的腾冲共享“金腾越、银镇雄”的声誉，被称为“鸡鸣三省”，他是赤水河的诞生地，享有“母亲河”“美酒河”的美誉。该县自然资源丰富，有乌峰、白水天桥、武德天坑等著名景点，还有甜高粱、弓鱼，以及当地人喜爱的鸡脯、刺梨酒等。
至于风干鸡的历史，很多地方都有不同版本的云南，但最受欢迎和吃得最好的是镇雄县。当地居民通常以肥嫩的雏鸡为原料，鸡的体重也有限，所以最好选择1.5-2.5公斤的毛细血管。
要做到这并不难，就像吃鸡肉一样，你应该先杀鸡，打开毛然后取出内脏，然后用八角、橡子、白胡椒和盐混合擦拭鸡腹腔，如果你喜欢辣的食物，你也可以加一些胡椒粉。
完成后，先腌1-2小时，然后将刀口缝好，挂在通风处晾干。在生产过程中，风干鸡不受日晒雨淋，可存放3个月。当你想上菜时，先脱发、洗头、加入配料、蒸汽、烤、炖、炖、黄焖。
蒸完后，整只风干鸡可以直接撕下来吃，真是令人兴奋，而且味道不亚于其他美味、鲜香口味，风味独特。
还有罗莎萝丝。有人可能会问，什么是罗莎？刺梨又名山旺果、木里，又名菠萝文先果，是一种珍稀水果。他看起来是椭圆形的锯齿状边缘，春天通常开黄色花，秋天成熟时变黄。果实大，口感甘甜，果肉厚。
在当地酿酒已有数千年的历史。酿酒的习俗和方法在相关书籍中有详细记载。例如，《大定府志》，《镇雄州志》提到，新娘子通常在结婚时喝慈利酒。这个习惯一直沿用到现在，并且已经成为镇雄的特性。
在《竹枝词》，“尖头鞋子细花装，偏向邻家约女郎。半里如云伞如盖，担笼携酒送新娘。”似乎是镇雄婚礼习俗的真实写照。
这酒好喝吗？当然是。有一次，朝廷的高级官员去了镇雄办公室，他们不得不喝刺梨酒才放弃，此外，许多爱酒的人总是找个借口去熟悉的人家喝“蹭酒”，这表明了这种酒的吸引力。如今野生刺梨已被摧毁，当地酿酒自给自足，无法大规模酿造。
刺梨汁主要由刺梨汁、糯米、冰糖和新鲜猪油组成，用特制的曲进行发酵，然后放入特制的土陶容器中，在恒温储存后，还需要保存3年，最快的时间是1年以上，开坛才可以喝。
打开酒窖时，酒呈棕红色，散发出诱人的浓郁清香。喝了一口，舌尖上的享受就被唤醒了，味道特别，回味无穷。
那么，到镇雄你怎么会错过风干鸡和刺梨酒呢？一定很遗憾。
