白癜风可以吃干枣吗 https://m.39.net/baidianfeng/a_5990004.html中国白酒，酿造历史悠久，几千年的历史积淀了丰富的酒文化，可以说白酒是人类文明的结晶。白酒，亦称烧酒、高粱酒、白干酒，建国后统称白酒、白干酒，是世界著名的六大蒸馏酒之一，其中酱香酒算是得到众多人喜欢的高品质白酒，其对于酿造原料有一定要求，快让我们来看看吧！
一、酱酒之肉——红缨子糯高粱
高粱作为白酒的主要原料，必须是贵州本地产的红缨子糯高粱，这种高粱，皮厚，支链淀粉含量高，耐蒸煮（一般的北方高粱、进口的澳洲高粱只能蒸煮三到五次，而酱香型白酒的红缨子糯高粱要经过九次蒸煮）而且用茅台镇本地人讲的是捆（kun）子高粱，就是整粒整颗的高粱。
二、酱酒之骨——小麦
正宗酱香型白酒制曲的原料就是冬小麦。大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质。选用赤水河流域的小麦来制大曲，才能含有数量和品种最多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并最终会影响白酒香型成分的多样性。
三、酱酒之血——赤水河之水
正宗酱香型白酒的酿造，离不开赤水河的河水。赤水河的河水颜色应时而变，每年雨季山水冲洗，两岸紫色、红色泥沙汇入河中，河水变为棕红色，成为名副其实的“赤水河”。到了重阳时节，赤水河又恢复清澈纯净本色，此时正是投料季节，河水的自然变化十分有利于酱香型白酒的酿造。此外，流经茅台镇的赤水河河谷地段地质地貌非常特殊，地面水和地下水通过两岸的红层流入赤水河时，溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又滤出了纯净无毒、香甜可口的清冽泉水。经专家考察确认，这种紫色钙质土壤是生产优质酱香型白酒的重要基础。
酱香新宠韬天下铁皮石斛酒的酿造原料为茅台镇本地产的红缨子糯高粱、小麦、赤水河河水、铁皮石斛茎，口感相较于酱香酒更为香醇、柔和、顺滑。
