今天看了一个电视访谈节目，说的是“高粱”的事，听完了第一个感觉是，科普就应该这样讲。
我还是第一次知道，当然这对于其他人来说或许已不新鲜了，经过改良，原先只有一人多高的高粱，竟然可以长到六米高，最高的可达到六米半。这就是说，一棵高粱的高度，相当于三到四个成年人的身高。
我记得袁隆平曾说过自己有两个梦，其中一个是“禾下乘凉”。袁先生“虽九死其犹未悔”，让水稻的产量大幅度增产，解决了世界上很多人吃饭的问题，但他心中念念不忘的却是另一个浪漫的意境：水稻长得很高很高，以至于人可以在水稻下乘凉。
水稻现在还没有长到可以乘凉的高度，但悄无声息地，经过许多专家的努力，高粱却已经长到了六米多高，而且还不是转基因。更为令人匪夷所思的是，水稻也不过是两季，而这种改良品种的“高粱”，假如在气温暖和的南方，还可以分茬收获，不止两季，这就是“巨型高粱”。
在多年以前，“高粱米”曾是人们的主粮，但高粱米里含有一种叫作丹宁的化学物质，人吃了以后，胃常常会很不舒服。随着生活水平的逐渐提高，这种叫作“粗粮”的高粱米就很少上餐桌了，代之而来的是大米和白面。
这种经过品种改良的高大“巨型高粱”，虽然人吃了胃会不舒服，但对于牛羊来说却是上好的饲料。这是因为，“巨型高粱”的叶子和杆茎，富含牛羊能消化的蛋白质纤维，闻起来还有着稻谷的香味，其中还有一种甜高粱，由于糖分比较高，更是为牛羊喜欢。
对于人来说，丹宁会让胃不舒服，但对于牛羊却是一件好事，因为牛羊不会有这种不舒服的感觉，还会刺激肠胃的蠕动促进消化。
这不是虚构，牛放屁竟然对温室效应有很大的影响。英国和美国的研究人员发现，地球大气层里的甲烷，17%是由于牛放屁造成的，而甲烷对温室效应的影响比二氧化碳还大。而改良后的“巨型高粱”，可以明显地降低牛的甲烷排放量。
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