喝醋的5大好处,5类人应当和醋绝缘 [复制链接]

醋，一直是日常调味料中不可或缺的部分，以酸性闻名，就连形容一个人的嫉妒心也会开玩笑用“吃醋”这个词，听着就酸。但是醋作为一味调料，适量喝些是有好处的。

醋营养丰富

日常食用的醋大多是用米、麦、高粱或者酒、酒糟等食料酿造而来的。醋不止酸味这一种味道，还有鲜香味以及甜味。醋之所以酸味重，是因为其经过了发酵分解而产生醋酸。并且，醋里还含有乳酸、琥珀酸、柠檬酸等多种酸，同时也含有盐分。

醋的5大功效

1、预防高血压

食物中如果放入太多盐，很容易引起高血压，但是放醋就能减少盐的用量，助于高血压的预防。需要注意的是，不要买含钠较高的食醋，否则会适得其反。

2、有助消化

食醋有促进消化的作用，类似于胃酸，对胃液分泌不足或者胃口不好的人群来说，喝点醋是有好处的。

3、控制血糖

在食物中添加适量的食醋来提高酸度食用，能够有效降低升糖指数，进而达到控制血糖的作用。但是食醋中就不要再添加糖分了，否则仍不利于血糖的控制。

4、消毒杀菌

很多人应该都知道，食醋有消毒杀菌的作用。不过，这个做法看起来是没问题，但是应当知道醋酸需要达到一定浓度，才有杀菌消毒的作用，浓度太低可不行。

5、保持营养素

高温很容易破坏水溶性维生素，如果炒菜时撒点醋，就能够有效保护维生素不被高温破坏，这样才能让人体更好的吸收。

醋应该怎么挑选

现在市场比较常见的醋主要分两类，酿造醋和配制醋。一般情况下，如果没有特殊需要，最好选购酿造醋。因为酿造醋是采用发酵形式制成，口感更好，相对也更加健康。选购食醋时，一定要注意总酸含量，含量越高则说明食醋质量越高，通常总酸含量需要超过3.5g／ml。醋的视觉效果也不能忽视，看上去一定要清澈且无沉淀物、有光泽，酸味应当柔和不能太呛。

不宜喝醋的人群

醋的好处很多，但是不能多喝，有可能会导致胃酸分泌太多，诱发肠胃功能紊乱。尤其以下这5类人群，不宜食用过量的醋。

1、胃酸分泌太多、胃溃疡患者不宜喝醋；

2、正在服用某些抗生素的人群不宜喝醋，否则很容易影响药效；

3、正在服用磺胺类药物的人群不宜喝醋，因为很容易影响到肾小管；

4、正在服用碱性药物的人群不宜喝醋，容易使药物酸碱中和从而失去药性；

5、正在服用解表类药物的人群不宜喝醋，极易对药物发汗解表的功能造成不良影响。

总体而言，醋是个好东西，但是不是万能的，没有食物是万能的。适量喝些食醋，对身体是有好处，但是以上5类人群也要注意了，你终究与醋无缘，不要勉强了，否则对身体有害无益。