相对于单一米饭，杂粮米饭的营养价值更高。杂粮中富含膳食纤维，能降糖、降脂，促进消化。其中富含的蛋白质、维生素、钾、钙、烟酸等元素，不仅能满足人体日常的代谢消耗，还能增强体质、提高抗病能力。吃杂粮米饭，营养更均衡，能袪病强身，是一种非常好的饮食习惯。
做出好吃的杂粮米饭，首先要选好配方。
比较常见的杂粮饭配方是：红豆克；黑米克；小米克；高粱米克；薏米克；燕麦克；玉米粒50克；地瓜50克。
这8种食材可以酌量增减。谷物可根据口味任选。
用这个配方做出的杂粮饭，口感甜糯，有补肾健脾、去湿、美颜、润肠通燥的功效。
做法分为蒸、煮和用破壁机熬制三种，先说蒸：
1、将杂粮混在一起洗净，用清水泡一夜；豆类质地坚硬，泡时间短不能变软，蒸不烂；地瓜去皮，切块备用；
2、蒸锅加水，把泡好的杂粮和地瓜块装进盆中，放在笼屉上，大火蒸20分钟，再关火焖5分钟，杂粮饭就可以出锅了。
蒸好的杂粮饭色泽金黄，绵软可口，带有玉米和地瓜的甜香味。
再说煮：
1、同样是上面的食材，用清水泡一夜；
2、把杂粮放入电饭煲中，选择稠粥或其它煮粥功能，20分钟后就煮好了。
用压力锅、砂锅煮也可以，煮出的杂粮粥更绵软细腻。煮时加几个红枣或枸杞，煮出来的粥颜色更好看。
用破壁机做杂粮米糊：
破壁机具有强大的打磨功能，所以用破壁机做杂粮粥不用浸泡。
1、把杂粮洗净，倒入破壁机里，加入适量清水。
2、使用“杂粮粥”或“米糊”功能，约20分钟就做好了。
总结：用蒸锅蒸出的杂粮饭最好吃；其次用砂锅慢熬出的杂粮粥绵软浓稠，口感好；用破壁机做出的杂粮糊柔滑细腻，但不如前两者香。
