5斤粮食酿1斤酒？同样是白酒，为何价格相差很大？其中有何猫腻
随着物质条件的不断丰富，人们对质量的控制更加严格，尤其是白酒行业。众所周知，白酒是用谷物酿造的，随着时间的推移“5斤粮食酿1斤酒”这句话也成了衡量白酒质量的标准。
但是在选酒的过程中，很多人都会提出“为什么粮食酿造的酒价格差别这么大，有的只需要几十块，有的高达几千块？
带着这些问题，咱们不妨听听一个退休酿酒师怎么说？听听他对影响出酒率的因素有什么看法吧！
1.原料不同
白酒的出酒率与谷物的质地成正比，高粱中的淀粉含量远高于其他谷物，这也是其成为酿造原料的主要原因。此外，高粱的质量也会影响出酒率。例如，茅台镇独特的红缨子高粱含有大量的支链淀粉，因此出酒率会很高！不过搭配传统的大曲坤沙工艺之后，成本也会高于其他白酒。
2.酿造工艺不同
酿造工艺的差异与出酒率密切相关，而且不同香型白酒所用的酿造工艺大不相同！比如清香型白酒，采用清蒸工艺，地缸发酵，损耗小，所以出酒率比较高。
使用浓香型白酒“千年老窖万年坏”传统的酿造工艺，出酒率也不错。酱香型白酒是大曲坤沙的酿造工艺，加上“”技术加持，成本高，损失大，所以出酒率最低，因此，很多大曲坤沙酱酒都需要采用特殊的红缨子糯高粱作为酿造原料。
3.酒曲酿造环境不同
原料的选择和酿造工艺的差异肯定会影响白酒的出酒率，但酒曲的质量对白酒的出酒率起着关键作用。而且没有人能保证酒曲能一直充分发酵，酒曲一旦不能正常发酵，出酒率就无法保证。
人们酿造酱香型白酒时，经常选择大曲（大麦和小麦）发酵，虽然出酒率低，但口感醇厚，质量更有保证！
综合以上，我们可以通过酿酒师的话来判断“大曲坤沙酱酒”质量最好，但出酒率低，成本投入高，这也是其价格高的原因。此时许多酒友脑海中肯定会出现一个想法，“难怪茅台这么贵”。
但事实上，茅台本身也有很多额外的成本，并不是所有的酱香型白酒都和茅台一样贵，下面给大家推荐这款出自贵州茅台镇酱香型白酒核心产区的缘得仿台酒。它是用纯谷物酿造的，质量好，味道好，关键是价格也很贴近百姓。
虽然价格相对便宜，但质量已经得到了充分的控制，当地的红缨子糯高粱和小麦谷物，更能承受得住多轮的发酵和蒸煮，辅以赤水河酿造，减少杂质的出现。
值得一提的是，此酒严格遵循“”酿造工艺，在此基础上，每一滴酒体的采摘都是手工完成的，坚持古窖古酿，精心采用每一滴原酿，从而保证浓郁的酱香味和丰富的口感。
经过一年的酿造周期，还将进行为期五年的窖藏，以岁月的力量，积累浓郁纯净的酱香味，实现酒的历史传承！
满酒非常适合饮酒、招待或收藏。当你打开盖子时，你可以感觉到浓郁的酱汁味道。轻轻喝一口，丝滑醇厚的酒体从舌尖深入喉咙，舒适无忧，没有多余的杂味，即使你多喝几杯，你也不会上头！
缘得缘7茅香味仿台老酒酱香型白酒53度宴请生日婚宴年货礼盒老酒单瓶京东好评率97%无理由退换旗舰店￥购买
如果你喜欢这款商品点击上方商品卡带回家吧
