刘书章/文
再一次参观栖霞牟氏庄园是去年秋天，也是单位组织的一次职工活动。这使我记起二十年前因公出差，在栖霞受到某企业林成功主任的热情款待，也曾到牟氏庄园参观并摄影留念。同是一个庄园，但是前后两次参加相比，却有了许多不同……
一是各个院落、各个房间恢复了旧有的名称，并且把这个名称很规范地用小木牌钉在院落或房屋的门口，而屋子内也有了虽新如旧的布置，就是用器具和蜡人表现出当年的生活情景；二是解说员的解说词里已经没有了“以阶级斗争为纲”的内容，牟氏家族已经不再是黑心的盘剥者，而是善于治家和经营（田产和商业）的成功人士；三是整个庄园内外充满着商业氛围，不但园外有出卖纪念品和小玩意儿的地摊，园内也有几家店铺，而且还有以赚钱为目的的小游戏，还有青烟袅袅、焚香许愿捐钱的祠堂。
另外，非常触目的还有许多墙壁上挂有《牟氏庄园》电视剧的大幅彩照，特别是著名女演员袁立更是大大地火了一把。还有，离牟氏庄园老远，就有了现在为发展旅游经济而修建的停车场和休闲广场，以及大大小小的饭店。往日的庄园曾经是“门前冷落车马稀”，游者大都是徒步而来，而如今却是“车水马龙满街人”了，而且大都是乘大车小车而至。
在我年轻的时候，就知道“南有刘文采，北有牟二黑”一说，并且反反复复地听人讲过一个关于牟二黑子家田产之大之多的故事。说的是清朝咸丰年间，一天清晨，一个外地乞丐到牟二黑子家讨饭。账房先生不仅不给，反而逼他走开。一向吝啬的牟二黑子这天心情颇佳，听到后说：“打发些给他吧，反正他吃了还要屙在咱地里。”那讨饭的心想，我偏不屙在你家地里。从牟家出来便往南走，沿途几次打听种地的农民，都说种的是牟二黑子的地。直到天黑实在憋不住了，但仍未能走出牟家田地，正应了牟二黑子的话。牟氏家族的土地究竟有多少呢，据说至20世纪初，牟氏地主家族共拥有土地多亩。
走出牟氏庄园，“反刍”之余，我认为牟氏庄园大约有以下几个看点，一是牟氏的发家“秘史”，一是牟氏家族的生活形态，一是牟氏庄园的建筑规模和特色。
尽管中国现代的地主庄园有“南刘北牟”之说，其实牟氏家族的先祖也是南方人。牟氏祖籍湖北省公安县，明洪武三年（年），先祖牟敬祖以岁贡身份，任栖霞主簿。卸官后，他并没有返回老家，而是在栖霞安家落户，他便是这支牟姓的第一世祖。按照中国自古“学而优则仕”的传统，初、中期的牟氏家族，走的便是读书做官的道路，自公元年到废除科举制度的年，年间牟氏家族共出过进士10名，举人18名，县官名，州官22名，京官7名，真可谓科名累累，官运亨通。然而牟氏的聪明过人之处就是懂得变通，不在一棵树上吊死。
当牟氏第十世牟国珑被罢官后，痛定思痛，及时转变治家策略，树立“耕读”并举的治家方略，把“耕”放在首位，不再走读书做官的道路。其后世恪守祖训，以土为本，种田治家。经过几代人的不断努力，牟家终于发展成中国北方最大的地主庄园。而在发家途中，牟氏十四代牟二黑子起了重要作用。牟二黑子本名牟墨林，由于他皮肤黝黑，又排行老二，故乡人都称之为“牟二黑子”。牟二黑子所以能发家在于他的精明，还有那么一点点的伪善，当然据说牟二黑子还是一个非常节俭的人。
道光十六年（年），栖霞大灾，据说甚至有人吃人的事情发生，于是灾民纷纷前来牟氏门前借粮。牟二黑子利用这个时机做出“只换不借”的规定，要农民以一亩地换一斗高粱吃，据说只此一项就侵吞了18个村庄的土地。牟氏的精明之处在于他并没有把农民逼上绝路，他知道“要想马儿跑，就要让马儿吃草”的道理，一是农民换出的土地可仍归本人租种，使农民有一种归属感；二是耕种牟家的土地，相比租种其他人家的土地交的租子较低，并减免房租；三是灾荒之年，牟家常有“施舍”，使佃农不至于饿死。据说牟二黑子还有一招是“以工代赈”，即每年冬闲，佃户无法种地的时候，牟家便在灵山的看山房里，支起灶台，向佃户们提供足够的饭食，让佃户们给他打松柴，并实行“三七分成”的办法，即每打十个松柴，佃户可以自己留三个，这样一来不但牟家有了大量松柴，佃户们在冬天里也可以有烧有吃，所以大家都争先恐后抢着干。牟二黑子在他的“治家八条”最后一条中，曾经提出“多做善事”，无论是出于何种用心，对于一方的农民，的确起了很重要的安抚作用。
说起牟氏庄园的生活形态来，大约与封建社会官绅地主家的生活并无二致，但是牟家似乎更加气派，也更加规范，甚至还含有一点提倡节俭的因素。牟氏庄园发展到后期，已然形成六个院落5间房屋的规模，整个庄园四合院落重重叠叠，井然有序，房舍疏密有致，鳞次栉比，布局合理，浑然一体。老爷、妻妾、子女、佣人（有多人）各有住房，且粮仓、磨房、碾房、粉房、油房、棺寿房、酿酒房等一应俱全，形成了一个自我封闭、自给自足的小社会体系。
尽管有的人由于家庭的富裕而染上恶习，生活奢靡，讲究排场，甚至好抽大烟，但是总体而言，牟家还是注重节俭的，其大门上那幅“耕读世业，勤俭家风”的对联，道出了牟氏家族的治家理念。为了严格管理，他们家在吃饭上分小、中、大三灶制。小灶，一般为主人独享，有固定资金，而没有固定饭菜，多为根据主人临时想吃什么开灶。账房先生、教书先生和其家属享受的是“中灶”，中灶资金固定、饭菜固定，早晚两顿吃馒头和菜，中午吃小米干饭和大锅菜。每逢节日，均改善生活，如，端午节，每人吃四个鸡蛋，全桌四个炒菜，且备有老黄酒，饭食全吃粽子。
中秋节，每人一斤月饼，全桌四个炒菜，也有老黄酒。春节的饭食还会更好一些，但是绝不会有浪费的事情。下农田的把头、长工、还有丫环、老妈子等，他们吃大灶饭，大灶饭的标准是，平日早晚两顿吃小米饼子、咸菜，中午同“中灶”饭，逢年过节，亦与账房先生伙食相同，均享受“中灶”生活。另外，每年春天，全家上下还要吃几次鱼，麦收之后，吃几顿面条，以示犒赏。
牟氏庄园的第三个看点，同时也是最为直观的看点，便是牟氏庄园的建筑群。从远处看去，牟氏庄园并不宏伟，但是一旦您踏进大门，便通道弯曲，院落深浅，房屋毗连，使人如入迷宫摸不着头脑。来到这里的每一个观众都是幸运的，因为你走在路面上，一定会踩在庄园中用石头铺砌的石毯上，名为“吉祥毯”，石毯四角镶嵌着石蝙蝠，居中铺设三枚石钱，正中一枚的四角上各有一“寿”字，寓意长寿不老，游客若从石毯上踏过，便会沾上“钱”和“寿”的喜气。当然，这“钱”和“寿”的观念早已潜移默化了牟氏家族的每一个子孙。
坐落于山东省栖霞市城北古镇都村的牟氏庄园，是中国北方规模最大、全国保存最为完整、最具典型性的封建地主庄园。牟氏庄园以其恢宏的规模、深沉的内涵，被诸多专家学者评价为“百年庄园之活化石”，“传统建筑之瑰宝”，并历来就有“中国民间的小故宫”之称，可谓集中国历史文化、建筑文化、民俗文化之大成。年被国务院公布为“全国重点文物保护单位”。
始建于清雍正元年的牟氏庄园，到年才形成今天的规模。整个庄园面南背北，共分三组，包括六个院，占地2万平方米，房屋5多间，多为四合院布局。尽管看似重叠反复，但却层次清晰，主次分明。建筑结构严谨，坚固庄重，庄园主体建筑都是二层楼阁，檩壮梁重，廊柱挺劲，不仅富丽堂皇，而且石基砖墙、结实持久。屋脊饰有吉祥的龙头凤尾，哨边饰有避邪的五脊六兽。房舍多是雕梁画栋、明柱花窗、浮雕图案，栩栩如生。色彩斑斓的“虎皮墙”，用形状各异、色泽不同的河卵石垒砌而成，有的墙面呈现“制钱莲花图”、“莲生贵子”等图案，精美绝伦，叹为观止。
牟氏庄园的房屋均以石墙为基，每块方石都平整如镜，石缝细如丝线，据说，砌墙时，主人会给每个石匠发一些铜钱，铜钱能嵌在墙缝间就视为不合格。更加令我们吃惊的是，走进每一间屋子，我们就会看到内部的器物和家具，竟然是如此的富丽堂皇，奇异精巧，这和当时一般百姓甚至中小地主相比，简直是天上地下。参观中，我们还在一个偌大的庭院中看见一个偌大的戏台，试想当年无论本地还是南北戏班在此登台演出，台下牟氏家族老幼咸集，少不了还要聘请当地政要缙绅，在吃吃喝喝中观赏着吹拉弹唱，那是何等的气派，何等的风光啊！
牟氏庄园，前后历时多年，发展到规模如此之大，内涵如此之多，令人叹为观止。赞叹之余，相信每一个认真思考的人，都会从中得到许多的领悟……
