盖博士 https://m-mip.39.net/disease/mip_9349015.html优质稻米、生态稻米、有机稻米等是这些年随着人民生活水平质量提高，诞生的大米的概念。这些米的价格往往是普通大米价格的几倍，甚至是十几倍。种植这种米的亩产效益肯定比种植普通大米要高得多，但是为什么那些种粮大户们都不愿意种呢？
其实，种植这种米是要承担很大的风险的，很多粮农们只能望而却步。
首先，这种优质稻的销售没有保障，让大户们不敢轻易试水。包括有机稻在内的优质稻在国内市场消费量不大，卖不到量，市场品牌还有待培育，少有大米加工企业来收。这样种植的优质稻销售不出去，只能积压在仓库里，最后烂在仓库里，或者是以普通稻的价格亏本倾销出去，最终亏本的还是这些种粮的人。
辛辛苦苦，花那么大成本种植出来的生态稻、有机稻就真的只能任其被糟蹋，没有其他办法处理了吗？
其实不然，前几天采访的一位黄山的生态有机稻种植大户，他的做法或许值得大家借鉴一下呢。
下面的内容为他本人所述，内容有点长，建议耐心看完。
城市里的现在的人的经济收入都开始提高了，那么他对这种有机的生态的这种东西的追求也开始越来越强烈了。所以在14年的时候，我们回来干的第一个就是干的有机农业这一块，那么我们当时总共一起种的是亩的有机米，当时做种出来之后以为这个市场会很好，其实当年开始在进行销售的时候，第一个大家不相信你这个是有机的。个价格跟普通米的价格相差还是很大的，它的主要的原因还是因为有机米它的投入很大，比如说普通的这种粮食水稻种植，他一般的成本在~之间，基本上就差不多了，但是我们有机的成本整个一起核算下来，也差不多谈了将近块钱一亩。
有机米它整个的人工成本增加很厉害，你还需要人工去除草，所以讲它整个这一块的成本相对就比较高。其实前几年因为可能有机市场相对也比较混乱，所以讲当时的时候有机的食品整个销售不是那么太乐观，所以我们后来连续的几年下来之后，就积压了几十万斤的有机米在这里，按照成本来核算的话，我们当时应该在将近万的这么一个资金积压在有机米上，我们当时是市场的定价基本在20~30之间，因为如果你不定这个价格，你去搞有机农业也没有必要，因为首先你的风险系数相对比较高了，如果你还是跟普通的米一样的，那么也不会有人去干有机农业。
投进市场之后，基本上市场的反应还是价格高，因为传统的米的价格就是两块钱左右，那么再加上我们本身有机的市场就很混乱，混乱之后市场上3块钱的也有，5块钱的也有，十几块钱的也有，三五十的也有，多的也有，所以大家就不知道到底哪个是真正的有机食品。以前不像现在这样子这么规范，现在我们国家的有机的管理已经开始规范了。
所以这一块我们长期的整个销售的销售情况不是特别乐观，基本上我们整个米没有及时的销出去之后，把所有的积蓄什么全部都压在了几十万斤的米上，所以就是想去做一点事情，身上也没有过多的资金来做，后来整个也不知道这个米应该怎么样去处理它。
你要是按照市场上普通的价格去处理，我们当然是可以处理掉。做两块钱一斤。但如果按照两块钱一天去处理的话，我们可能就要硬赔多万，所以对于我们这种刚起步的农业企业，它还是无法承受的。所以如果按照简单的去把它处理掉，我们可能整个团队可能当时的话，整个合伙人大家可能就都会撤，因为你不可能人家再会愿意再投钱进来了，你一开始就赔了万资金，确实可能是我回来创业几年当中可能是最难熬的那么两年了，天天对着稻子，我们也发愁这个有机的怎么样给他处理掉，就天天就是在思考这些问题，想这些问题办法也想尽，但是都拿不出一个非常好的合理的合理的方法。
那个时候确实是两年非常难了，两年为了怎么处理好这些有机稻米，成天成夜的睡不好。你看原来我刚回来的时候，我整个一个头发，两边头发都白了，真的两年下来头发都白了。
那么后来因为跟着一朋友出去，朋友也是为我疏散解压，大家一起出去喝点小酒，突然在喝酒的时候，我就想我们粮食能不能酿成酒？
因为我爱人的叔叔是在亳州，他们自己开了有一个酒厂，我们回来之后就跟我爱人进行商量，看看能不能跟叔叔商量一下，看看能不能把我们的粮食拿回去酿酒，当时他的第一反应是不行，因为他自己的酒厂他们自己也有这方面的需求，也当时他回复不行的时候，说实话也不知道怎么搞的，因为这一步路感觉又断掉了，但是天的时候我叔叔又就给我们打电话了，问我们有多少，我说我们大概有40万斤左右的米，他说米酿酒，他们没酿过，他们原来酿酒基本上都是用高粱，用高粱来酿，当时我就说能不能试一试？
然后当时他们的酿酒供应商是一个十几岁就出来开始学酿酒了，一直酿到80多岁，酿酒酿了将近70年，他说他可以试一试。然后我们当天就发了1万多斤米过去，先让他先做实验。那应该是在年的年底的时候，我们等了将近4个多月的时候，酒已经出来了，当时酒是63度，我讲你能不能给我发一点点过来，我想大家试一试，看看这个酒到底怎么样。
我们接到天正好开股东会，大家尝一尝，说实话干酿出来的粮食酒简直爆的不得了了，很难下咽的，63度的酒很难下咽。本身度数越高，再加上干酿出来的新酒就是很难想象。说实话当时确实是都感觉一点信心都没有。
但是当中有一个我到现在还记得到是我另外一个股东带过来的朋友，宁波人，他姓滕，滕总做园林绿化的，他对酒还比较有研究，然后他喝了这个酒之后，他就问了一句，他说方总你这个酒放了有两年了吧，我说没有。
他说你才两天就有如此口感，他说你这个酒很不错，他说你有多少？我说这一次大概在斤左右，他说给他留斤，就这句话，这句话我觉得这个事情就可以做了。因为有人他觉得就比较认可这个东西了，我就觉得可以做了。所以我马上就跟酒厂那边联系之后，我说我把这个米全部拿过去，发过去明天给我酿。
酿酒师姓全，原来是我们临河酒厂的技术厂长，他就电话里也跟他讲了一句话，就是讲这一次这个酒是他这一辈子酿出来的算是最的酒。然后这一下我们吃下定心丸了，我们就把所有的米全部发过去了，就年的时候就开始全部酿成酒了。
米的酿酒大概在4斤米酿一斤酒。刚开始的时候心里是没有多少底的，然后对方我叔叔的他们也没底，因为以前酿酒基本上讲都是用高粱酿酒的，用米酿的很少，因为米的价格相对比较高，所以用米酿的相对比较少，而且我们要求不要掺任何的其他的粮食，就只能是我们的有机大米。
然后他们开始的意思就是讲不勾兑不行，不勾兑就是不能喝，我讲为什么不勾兑不能喝，他说这个酒不勾兑很爆，要放几年才能喝，我说你不要给我勾兑了，我宁可放几年，我都不愿意去做勾兑的事情，或者一旦勾兑，那就离开了我粮食的酒的意义了。所以这是我坚持的，你不允许勾兑，给我酿出来是什么样就什么样，酒不好我不怪你。
首先第一个我们整体的酿出来之后，大概有10多万斤酒，那么到目前为止我们可能还剩下98,多斤，那么卖出去了大概有1万多斤酒卖出去了。因为我们是去年才开始正式开始对市场上开始进行销售的，因为17年酿的我们想让他存放个两年到三年时间，所以讲一直到去年19年的时候，我们存放了两年到三年时间，所以我们才开始正式在市场上进行推广。
那么今年疫情影响，到目前相对比去年稍微差一点点，我们目前为止应该说回来了多万左右，如果我们是按能够按照批发价处理出去的话，我们可能整个目前这些酒的话估计还有1万左右，如果按照我们市场售价出去的话，我们可能就有多万了。
而且这个酒还有一个特点，它跟米不一样，你放就没用了，可能他就生虫了，可能他就不值钱了，一分钱都不值了，可能你只能拿去喂鸡了，酒是越放越好，越放越值钱，如果我们这个酒能放10年，我相信我们就是多块钱一瓶，市场上也会是市一个抢手货的。因为真正10年的酒，真正能存放10年的酒，在市场上还是不多的，通过酒的事情，我也发现了，本来做事情没有人可以一帆风顺，多少都会遇到一些困难跟挫折。
其实从我们几年走过来，我们也就是觉得不管你在碰到任何事情的时候，不管是任何事情的时候，你只要坚持住了，你只要去想办法了，你肯定能迈过这个坎。如果你就是碰到事情，你马上就打退堂鼓。也不去想办法，就靠别人来就是等着，看看能不能有别人来救你，或者别人来怎么样，最后你肯定走不通，而且你做了一个事情，你认定了这么一个事情，你就千万不能碰到一点问题马上就讲，我不干了，我放弃了。因为这种你一旦这样子的话，你可能你永远都走不出一个很好的这么一个就是事业作为整个的创业者，我们就是，往往最后就差那么一点点，就靠自己最后的那一点信心。如果你没有那个信心，你可能你就倒在了最后的那一公里。
以上均为那位种粮大户的亲口所述，虽然现在不是很鼓励用粮食来酿酒，但是在当时那个环境下，想到这么做的，敢这么做的，他是一个值得所有农业人敬佩的农业创业者。
