中国的白酒品牌林立，种类繁多，各种粮食和水果都能酿成酒，香型、口味口感、度数等也各不相同，喝酒人的喜好以及喝酒的方式也各不相同。比如，老一辈喝酒的人喜欢喝传统高度白酒，而年轻一代消费群体却钟情于低度白酒，所以，一款专为年轻消费者量身打造的高粱小酒江小白，赢得了越来越多年轻人的喜爱。
江小白是由长江上游千年古镇白沙镇江记酒庄的酿酒师们以单一高粱精酿而成。俗话说：“火烧胸前热，风吹背后寒。只知饮酒乐，哪知烧酒难”。这正是酿酒工人的真实写照，在江记酒庄的酿酒车间里，头一天下午浸泡的高粱已充盈起来，变得粒粒饱满。酿酒师们手里的虾耙一上一下，泡好的高粱舀入甑子里，热气蒸腾，酒雾缭绕。自古以来，酿酒都被认为是“苦差事”，车间常年高温闷热，酿酒工人为了保证酿造的温度，夏日凌晨3点开始工作，酿酒过程中保证约90℃高温泡粮，以去掉高粱颗粒表面的异杂味。正是酿酒工人的辛勤劳作，才换来了江小白高粱酒的清香。
白沙镇拥有悠久的酿酒史，这里地处中国公认的优质白酒产区（北纬28-30度），富硒的土壤，优质的红皮高粱，恰到好处的温度与湿度以及丰富的微生物群落，以及来自当地农耕时代的风貌清冽软水，在青石窖池中纯净发酵，传承川法小曲高粱酒酿造工艺提香去杂，最终酿得无色透明，醇香清雅，去糟提香，酒体柔和，清新爽口，纯净怡然的轻口味高粱小酒，这些优势，也让江小白成为调制白酒混饮的最佳选择。因此，几年前，社交网站上有很多用户自发地把江小白和雪碧混合后饮用，并给它取名为“情人的眼泪”。江小白从中洞察到年轻人对酒饮口味多样化、利口化的需求，不但积极配合用户玩混饮，还把移动小酒馆开到了全国几十个城市。
近年来，果味啤酒、果味洋酒等酒产品风行世界，而善洞察年轻人消费趋势的江小白，也与时俱进，创新性地将果汁融入到高粱酒中，推出了蜜桃味江小白，这是一款度数仅为23度的高粱酒，带着香甜蜜桃口味儿的江小白为消费者带来了浪漫水果味，入口柔和顺滑蜜桃果香与味蕾碰撞，一打开瓶盖蜜桃香气扑鼻而来，抿一口，淡淡的水果香味在舌尖上荡漾，齿颊留香，上市当年即售出超百万箱。经过蜜桃味江小白两年的成功尝试，今年6月18日，江小白在线上限量首发了包含白葡萄味、卡曼橘味、混合水果味等多种口味的水果味江小白，首批套被迅速抢购一空，在社交网站上也收获了大量好评。日前，根据用户反馈进行了优化升级的水果高粱酒——江小白果立方已正式上市。
江小白作为国内白酒行业第一个将目标客户定位于年轻消费群体的综合性白酒品牌，在白酒年轻化的道路上走在了行业前列。曾经被传统白酒行业认为不懂白酒的年轻人，却越来越多的汇聚到江小白的粉丝大军中，充分说明不是年轻人不懂白酒，而是白酒不懂年轻人，只要把握住的年轻人的饮酒需求，他们自然会接受并爱上中国白酒。
