过新年包饺子，盖帘是北方人必不可少的家庭用具。可能不同的地方有不同的叫法，有的叫盖垫，有的叫排帘，有的干脆就叫饺子帘、饺子板。手工制作盖帘算得上是中国北方传统老手艺了，如今精通传统缝制方法的人也越来越少。
河北廊坊固安的罗妈妈就是个制作盖帘的民间高手，缝制的盖帘秸秆排列紧凑、整齐、结实。平时她手艺不外露，只有春节前，给家里赶制两个新盖帘，才会露上一手。
缝制盖帘可不容易，这东西没有正反之分，需要秸秆十字交叉，双面同时对应缝制，针脚细密，同时还要有耐心。罗妈妈一边照看孙子一边制作，一天也就能做出一个。
怎么样？够精致吧？高手在民间！北方人民之所以要用这种盖帘放饺子、包子、馒头等，因为它表明光滑，面食放上面不粘连，同时又透气，新出锅的馒头、包子放上面不起皮。一个小小的盖帘体现出劳动人民的智慧。
如今农村种高粱的少了，高粱杆不好找。你不会想到，罗妈妈今年制作盖帘的材料其实是废物利用。它貌似高粱秆但其实是一种杂草。秋天老家玉米地里长出了不少，和高粱相似，但植株要小很多，且穗小不结粮。罗妈妈说当地农民叫它“落黍”，可能就是一种野高粱。因为跟玉米苗抢养分，农民恨不得除之而后快。
秋收时节，罗妈妈从老家带回被抛弃在田边的“野草秆”，几个月后的现在，它们终于派上了用场，摇身一变成了做工精细的饺子帘。新年新气象，新年的饺子有了新盖帘来盛放。
