甘肃白癜风微信交流群 http://liangssw.com/bozhu/12747.html在农村，农民一直以来都是以种地为生，种植的农作物也是各种各样，而在这些农民种植的农作物当中，高粱是南北地区都非常常见的一种农作物，因为高粱抗旱、耐涝，所以在很多地区都非常适合种植，由于高粱是一年一收的农作物，因此对于种植高粱的农民来说，高粱长势的好坏直接影响着他们这一年的收入，农民也都盼着高粱能有个好的长势，但是高粱还是很容易生病的，特别是高粱上面长出来的一种东西，农民看了都发愁，但是在城里不但是一种美味，而且一斤能卖到10元钱。
高粱上面长出来的这种东西就是高粱黑粉，是一种生长在高粱顶部的一种真菌，农民也叫这种真菌为“乌米”，而造成这一现象的原因是因为高粱在孕穗时生的一种黑穗病，主要是由于种子带菌造成的，是一种幼芽侵染，在高粱长成时会在高粱顶部生出黑色的瘤状物，而且每年侵染一次，通常都是大面积的发病，而种植高粱的农民也非常害怕高粱生这种病，一旦发病，那面临的就是在收获的时候减产，很多农民看到高粱上长出这种“乌米”就发愁，但是乌米在城里却是的美食，而且常常会卖到10元一斤还供不应求。
一般来说乌米都是呈椭圆柱形至圆锥形，实际上乌米是一种真菌，我们在高粱顶部看到的瘤状物实际上就是乌米了，而且在乌米幼嫩时期味道是非常鲜美的，而且还有很高的营养价值，不但含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，而且还含有人体必须的氨基酸，在城里乌米可是天然的保健食品，城里人也是非常爱吃的。
在农村，农民看到高粱上面长了乌米的话，也会摘下来做成菜来食用，很多农民更是直接摘下来剥开后，取出白色棒状物直接生吃，相信很多在农村生活的人小时候也都吃过乌米，特别是在北方地区，人们通常会拿乌米和土豆、茄子、豆角等混合起来做炖菜，味道也是非常鲜美的。
而且乌米也可以直接放到锅里直接蒸，蒸熟以后就是黑色的乌米饭了，别看乌米看起来黑乎乎的让人看着恶心，但是城里人却对此十分钟爱，特别是最近几年，很多农民更是把摘下来的乌米直接拿到城里去卖，一斤能卖到十元钱，这也是一笔可观的收入。
乌米不仅仅生长在高粱上面，玉米、黍子等农作物也通让会生长乌米，不过，味道的乌米当属高粱上面长出来的乌米了，相信很多在农村生活的人都吃过乌米，你吃过吗
