君道严选金门皇家高粱酒 [复制链接]

金门

皇家

高粱酒

春已去，夏已临，山河仍无恙。

愿吾辈，逢盛世，共饮一壶酒。

——致华夏儿女

东南边陲

山

河

的小岛

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金门岛介绍

大小金门岛位于厦门小岛屿的2公里处，属于我国台湾省，早年间因为大陆与台湾隔着台湾海峡，为了方便经济文化交流，领导人把金门归为台湾省管辖。

金门岛上拥有地下花岗岩层的纯净水源，水质中含有微量矿物元素，口感十分甘甜，加上海岛型地形周边的海洋气流调节，地理环境相当适合种植高粱与酿酒。

在战争时期背景下，来自全国各地的军人为了能喝上高粱酒，大力种植高粱，并因地制宜用上当地花岗岩的水，制成了金门特色的高粱酒，从此金门的高粱酒成了金门岛的特产。

海岛与海洋气流调节

地下花岗岩层之水源

2

金门皇家高粱酒

金门岛上有两大酒厂，其中金门皇家酒厂是金门最大的民营酒厂，酒质受到国内外的一致好评，并连获数奖。

酿酒

以古法制曲的「自然落菌法」配合专业拌曲技术，加上不惜成本采用耗时费工的工序：「固态酿造」与「二蒸二酿」。蒸馏后的酒液进入酒库储存，再由40多年制酒经验的老师傅进行勾调严选。不同季节生产的酒液拥有不同风味，老师傅将其相互调和，以呈现皇家高粱酒的风味，全程无添加任何添加物，为您献上正统风味的海岛清香白酒。

金门生产的高粱酒属于清香型白酒的范畴，但风味上又独树一帜称「海岛清香型」口感，被列为特殊香型白酒，由于当地拥有优良的水质、空气与气候等天然条件，承袭古法固态发酵与二蒸二酿的制酒工艺，酿造出的酒液色泽清透、醇厚甘冽、回味悠长且底韵回甘，又以乙酸乙脂香气为特色，可谓脂香匀称，佳酿入喉，清、正、甜、净，清字当头，净字到底。

01制曲

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小麦磨粉

成型

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02制酒

03勾调

04包装

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