世界高粱生产和贸易美国目前是世界上第二大高粱出产国和最大的出口国。在过去十多年时间里，美国的高粱贸易额从未低于世界总贸易额的70%。世界高粱贸易中，美国对墨西哥的出口占主导地位。其他进口国家和地区包括日本、以色列、南非、西班牙、摩洛哥和厄立特里亚等。
全球高粱产量分布：
全球高粱出口量分布：
高粱的用途在世界许多地区，高粱被用于很多传统食品的制作，麦片粥、高粱饼（未经发酵的面包）、曲奇饼干、糕点、蒸粗麦粉和高粱芽酒都是用这种全能谷物制作的。传统的食用高粱处理方法很多，水煮高粱是最简单的一种，用于食用用途的高粱颗粒通常是小粒的、有角的。整高粱粒可以直接磨成面粉，或去皮后磨碎制成细粒或面粉，然后用于制作各种传统食品。高粱的一些特性使其非常适用于制作食品。有些品种的高粱含有丰富的抗氧化剂。所有的高粱品种都没有麸质，对小麦过敏的人来说，高粱是一个不错的选择。因为其自身味道不明显，高粱可以很好地吸收其他的味道。举例来说，美国的白高粱出口到日本，被加工成面粉。日本的小吃生产商用这种面粉进行研究和配方开发，从而使小吃生产商业化。更多以白高粱为基础加工而成的食品预计很快会在日本和北美上市。在美国、墨西哥、南美洲和澳大利亚等地，高粱也是一种重要的动物饲料。优质高粱的饲料营养价值与玉米一样高。通过碾磨、压碎、蒸汽处理、蒸汽压片、膨化和挤压等加工，高粱的饲料价值能得到进一步提高。加工过的高粱被用来饲喂肉牛、奶牛、蛋鸡、家禽和猪，或者制成宠物食品。本国内出产高粱产品的12%被用来制成乙醇及各种副产品。由于高粱具有很高的营养价值，随着对可再生燃料资源需求的增加，对于高粱DDGS等副产品的需求也将增加。
高粱的用途：
高粱具有高产潜力，最高记录产量达每公顷20.1吨（每英亩蒲式耳）。然而，非洲和印度的高粱单位产量依然非常低。美国每年大约收获万公顷的高粱，大约89%出产于中部和南部平原的堪萨斯、德克萨斯、内部拉斯加、俄克拉何马和密苏里州（按产量高低排列）。非洲是种植面积最大的高粱产区，年产约万吨（8.亿蒲式耳）。财政年度高粱最大出产国包括美国（万吨/3.亿蒲式耳）、印度（亿吨/3.07亿蒲式耳）、尼日利亚（亿吨/4.亿蒲式耳）和墨西哥（万吨/2.亿蒲式耳）。
全球高粱产量分布：
高粱是目前最耐旱的在种禾谷类作物之一。这一特点使农户得以节省灌溉成本和其他农场支出。国际水资源管理研究所（IWMI）警告到年，25%的世界人口将面临严重的水资源匮乏。然而，通过水报酬较高作物——例如高粱等的种植，人工灌溉土地和雨水灌溉土地的水利用率都可以得到提高。
全国价格分析
宇博智业监测数据显示，年4月02日，全国7类高粱中，均价上涨的品种有2个，仅有甜高粱的价格出现了下跌，跌幅为28.21%，当日报价为2.8元/斤。
其中，糯高粱的价格上涨幅度最大，当日报价为2.51元/斤，上涨了0.06元/斤，涨幅为2.46%。
表格1：年4月02日全国不同品种高粱价格涨幅榜元/斤
品种年4月02日价格年04月01日价格涨幅糯高粱2...46%红高粱1...71%
数据来源：报告网数据中心
表格2：年4月02日全国不同品种高粱价格跌幅榜元/斤
品种年4月02日价格年04月01日价格跌幅甜高粱2.83.9-28.21%
数据来源：报告网数据中心
图表1：年4月02日全国不同品种高粱价格涨跌幅情况统计元/斤
数据来源：报告网数据中心
不同地区价格分析
宇博智业监测数据显示，年4月02日西南地区的糯高粱价格涨幅最大，涨幅为37.02%，报2.85元/斤（年04月01日价格报2.08元/斤）。西南地区的红高粱价格跌幅最大，跌幅为6.33%，报1.48元/斤（年04月01日价格报1.58元/斤）。
东北地区的白高粱今日价格最高，报4.7元/斤，较前一报价日（年04月01日价格报4.7元/斤）持平。华北地区高粱米今日价格最低，报1.37元/斤，较前一报价日（年04月01日价格报1.37元/斤）持平。
表格3：年4月02日不同地区高粱价格涨跌幅情况统计元/斤
地区品种年4月02日价格年04月01日价格涨跌幅东北白高粱4.74.70%糯高粱3.63.60%红高粱1..%高粱米3..%华东白高粱3..%糯高粱1..%红高粱1..%高粱米2..%华中红高粱1...45%白高粱2..%糯高粱2..%高粱米2..%华北红高粱1...79%高粱米1..%糯高粱2..57-1.17%华南红高粱2...29%糯高粱1..%高粱米1..%西北甜高粱2.82.80%红高粱2..%高粱米1.41.40%西南糯高粱2...02%高粱米3.33.30%红高粱1..58-6.33%
数据来源：报告网数据中心
来源：MRDDGS
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