高梁饭（又名叫：?黍饭）是绥德农家的传统主食。高梁饭颜色微红,口感绵粘,营养丰富,高梁和黄豆,香味皆有,吃时就点咸菜,别有风味。高梁饭虽属性为粥,却很耐饱,俚语“?黍饭和小蒜，老婆吃了打老汉”，就是说高梁饭是一种强身健体的扛硬食品。两碗高梁饭下肚，能扛一天的繁重体力劳动;炎炎夏日,吃上一碗凉高梁饭解饿解渴,那才叫惬意。
高梁饭是由高梁米、适量黄豆钱钱、小米、豇豆、红豆熬制而成。做饭时,先在锅内加水,随即把高梁米、豇豆、红豆洗净入锅，旺火烧沸煮半熟,再把钱钱下锅,待钱钱半熟,将洗净的小米下锅继续煮。小米下锅后应搅动以防粘锅,然后改用微火焖熬至黏稠即成。
高梁饭制作看似简单,实质也有诀窍,掌握了诀窍的饭好吃,否则就清汤害水不好吃。其诀窍在一个“熬”上,即猛火煮,慢火熬,更主要是慢火熬。因此,绥德人把做高梁饭。
若遇灾年高梁饭改成粣粣饭了。高梁碾成碎粣粣，加钱钱熬煮的饭就是粣粣饭了。饭色呈红,口感涩,只是一种度灾荒的饮食。一斤高梁粣粣熬一锅稀汤，再煮进些苦菜,就是三五口人家的一顿饭食。直至上世纪六、七十年代,陕北吃这种饭的人家很普遍。
千百年来,高梁饭伴随着绥德人打造出了艰辛而丰裕的农耕日月。历史车轮驶入二十一世纪,高梁饭已退出绥德饮食的主导地位,然而它铭刻在绥德人骨子里的美好、温馨的记忆永远抹不去。人们总要隔三差五熬锅高梁饭吃,就连多年游走在异域他乡的人们,也常让家人寄去高梁米,钱钱、红豆,吃顿高梁饭,将家乡的记忆在繁华闹市中重温。
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