酱香型白酒又被称为茅香型，是以茅台为代表的香型白酒。属于大曲酒类，曲是酒的灵魂所在。而酱香型白酒的标准是无色透明或者偏微黄色，没有悬浮物和沉淀物。酱香的味道比较突出，杯中香气残留许久。入口比较柔和醇厚，酱香的味道比较突出，口感浓厚醇香。
在许多白酒当中酱香型白酒又被称做健康的酒，主要是因为酱香酒是纯高粱酿造，同时在微生物丰富的茅台镇环境下酿造。所以富含许多对人体有益的丰富微生物元素，所以适量喝之后对人体有一定的好处。它的特点是好喝不上头，不会那么容易醉。同时对人体的刺激性比较低，所以醒酒也是比较快。
那么为什么酒会带有酱香的味道呢？是使用化学添加剂了呢？这个就要说明了酱香酒不仅采用纯粮酿造，同时全部都是使用陈年基酒进行勾调。不添加任何化学添加剂，而为什么会散发出酱香味道。这是因为酒中的成分芳香化合物，还有酚类物质。而这些物质就是使用红缨籽糯高粱制成大曲的时候出现的。
那么如何判断是不是好酒呢？这个问题和酿酒师分不开的。有幸向王旭大师了解到这个问题，王旭大师是地地道道的茅台镇人。自身家族也是酿酒出身，而王旭大师本身也是受到家里人的影响。所以对酿酒也是有很深的研究，在酿酒的时候坚持使用纯粮酿造。同时使用古老的酿酒工艺，具有勾调和品酒的经验。分别取得了三级品酒师、高级勾调师、高级酿酒师高级酒体设计师的称号。
所以对酿酒方法具有非常丰富的经验，如果识别是不是好酒。先是闻一下它的香味是否浓厚醇香，然后再品尝是否具有酱香的独特味道。因为喝过酱香酒的人都知道，酱香酒口感是比较具有酱香的味道。同时入口比较绵柔醇厚，而且酒体的颜色是比较清澈透亮或者有点微黄的。
酱香酒为什么这么突出呢？主要是因为我们的国酒茅台，茅台其中的酱香酒备受许多人追捧。所以导致在市场上价格也是比较高很多，所以很多人完全就买不到。但是茅台镇酱香酒还是有很多选择的，大国酱乡在口感方面也是比较不错，而且和茅台一样的酿酒工艺以及酿造环境当中。
主要是厂家直销不像在市场中价格那么高，而为什么要选酱香酒呢？其实酱香酒的特点已经非常明显，采用古老的酿酒工艺。原料选用的是当地的红缨籽糯高粱，一年一个生产周期，2次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
然后还要经过勾调再窖藏三到五年的时间，正所谓慢工出细活。首先在品质方面酒有了保证，同时在口感方面更加是有高级勾调师使用陈年老基酒勾调。所以在口感方面也是有了保障，酱香酒无论是酿造工艺还是质感方面都是上上之选。而且还是纯粮酿造适量喝对人体还有好处，所以无论是应酬送礼过年过节的搜选。作为资深的酒友如果想喝好酒可以私信或者点击下方“了解更多”互相交流一下。
