北京白癜风医院哪里好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250525/f8vior7.html现代影视剧作品中，借着酒劲儿告白、说出真心话的不在少数，酒已经深深地融入了我们的日常生活中。尽管酒可以帮助我们释放压力，但与此同时，酒驾酿成了多少家庭的悲剧？酗酒又伤害了多少人的身体？
纵观酒类发展的过程，我们可以得出一个浅显的规律——现代人的酒量好像大不如前了，这是为什么呢？这与古代人的酿造工艺有关吗，他们是如何酿酒的？
酒类的发展经历了一个漫长的过程，可以这么说，自从人类进入农业时代开始粮食耕种以来，人们就进行酿酒了。不过在那个时候，酒精的度数都很低，这是因为古代的酿酒工艺没有现代的严谨，他们使用的仪器也不如现代齐全，这也是为什么古人动不动就能喝下几坛子酒而不醉的原因。
在原始社会时期，酒精的浓度只有1%左右，根本不能醉人，而且当时的人们根本就不喝酒，他们会将制作出来的酒用在祭祀与庆典上。到了夏商西周时期，皇亲国戚们开始饮酒，但中下层都不准喝酒。直到春秋战国时期，酒肆大量兴起，我们老百姓才能够享用酒。随着酒文化的发展，人们对于酒的研究越来越深入，酒精的度数也越来越高，香味越来越浓，酿酒技艺也提升了不少。
古代人具体是怎么制酒的呢？现代的酿酒企业大多数也遵循了以前的制酒工艺，不过现代酒厂发展出了更为全面的酿酒程序，它们分别是选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。其中，古代与现代酒厂制酒的基本原理就是通过植物或是酒曲发酵，按照这个方式，一款最基础的酒就酿造好了。
古代人大多是用麦子、高粱、葡萄、甘蔗等食物来酿酒的，因为它们本身就含有丰富的糖分，这些糖分在发酵之后可以产生低浓度的酒精。除此之外还有一个方式，那就是利用发霉的谷物制成酒曲，酒曲中的酶制剂可以将谷物原料糖化发酵成酒。
其实基础的酒在酿造出来之后味道并不是很好喝，因为酒精度数不高，还含有部分谷物的味道。不过这种情况在元代就出现了改变，从元代拥有蒸馏器以来，人们开始使用蒸馏器给基酒提纯，现代工厂更是将这一步做得很好。经过提纯之后的酒要么会被灌装售卖，要么会被放置在酒窖中陈酿催熟，越老的酒越能受到爱酒人士的欢迎。
随着酿酒工艺的日趋完善，我们可以在各类文学作品中见到各种各样的喝酒场景，阮籍嵇康等人每日在竹林中曲酒流觞，好不快活；当代作家王安忆甚至出了一本名叫《酒徒》的书，全本描写酒徒喝酒的感觉，真是妙不可言。可以说，酒为文人墨客们提供了许多灵感与写作素材。
不过，有的人爱酒如命，就有的人恨酒入骨。小酌怡情，贪杯伤身，我们应该辩证地去看待酒。而提起酒，我们就不得不说起贵州茅台旗下的习酒了，它不仅入选了贵州十大好酒，而且还极具社会责任感——自年以来，习酒企业一直在开展“习酒·我的大学”奖学金筑梦活动，年该公益项目仍在继续，有需要的朋友可以登录习酒
