在盐津，这种被我们称为“高粱杆”的植物，其甜味堪称一绝，甚至超越了甘蔗。对于80后乃至90后的许多人来说，它并不陌生。在田边地头、院里墙外，都能见到它的身影。然而，如今种植它的人已经越来越少了。隆回农村的孩子们，想必都曾品尝过这种美味。尽管它至今可能还未有一个正式的名字，但它却一直存在于我们的童年记忆中。在盐津的农村，高梁杆是一道独特的风景线。家家户户都会在大田的垄沟边整齐地栽种上两排高粱。这些高粱生长得全身碧绿，叶片修长，宛如一位位优雅的舞者。随着盛夏的到来，高粱逐渐成熟，其高挑的个头可达3米多，令人瞩目。而当高粱头顶的穗儿扬起那黑红黑红的脸庞时，便到了品尝的时节。此时的高粱，汁水丰富，甜美而鲜嫩，成为孩子们童年记忆中的一道美味佳肴。那时候，高粱的甜美对孩子们来说无疑是一种难以抗拒的诱惑。然而，我们总是感到困惑，既然高粱如此美味，为何大人们不增加种植面积呢？有时，我们会小心翼翼地掰下甜杆，不是立即品尝，而是将其一根根珍藏起来，慢慢享用，生怕一不留神就吃完了。
芦稷的珍稀价值
高粱，这一与甘蔗并肩的美味“活饮料”，不仅口感醇厚，更蕴含着诸多药效。它能够和胃健脾，消积温中，涩肠胃以止霍乱，其价值可见一斑。高粱的果实内富含单宁，这种物质具有显著的收敛固脱功效，对于长期遭受慢性腹泻困扰的患者来说，常食高粱果实能收到显著的疗效。然而，对于大便燥结的人来说，则应适量减少或避免食用。高粱的食用方式多样，既可直接食用，也可用于制糖、酿酒。此外，其根部同样具有药用价值，能够平喘、利尿并有助于止血。值得一提的是，高粱的穗头还可以被巧妙地用于制作扫帚，这在盐津农村地区几乎是每家每户的必备之物。
盐津人如何食用高粱杆
在盛夏与金秋交替之际，高粱穗缨摇曳生姿，仿佛一片红色的海洋。在这片丰收的景象中，盐津的人们忙碌起来，他们挥舞着镰刀，将高粱杆一一收割。去掉嫩梢与叶子，留下中间的老根，经过一番巧妙的处理，高粱杆便成为了一节节美味的天然糖棒。轻轻一咬，高粱杆的脆爽与甜美便在口中四溢。那甜滋滋的汁液满溢而出，瞬间充满整个口腔，带来清新的享受，让人心旷神怡，无比解渴。然而，享用高粱时需格外小心剥皮环节，稍有不慎，那锋利的芦稷皮便可能划伤嘴巴或手指，鲜血淋漓。尽管高粱杆的剥皮环节存在风险，但孩子们对它的喜爱却无法阻挡。
