吃得好、吃得健康是老百姓追求的生活，但有一个大前提——要先吃饱才行。能让国人吃饱的粮食，北方有小麦，南方有稻谷，东边有蔬菜瓜果，西边有小米青稞，但你可知道，曾经为中华民族繁衍发展立下汗马功劳的粮食——高粱，快要被不少人遗忘了。
高粱是一种禾本粮食作物，我国曾是高粱原产地之一，大约在三千年以前，非洲产的高粱品种随着人口迁移进入黄河流域。高粱别名蜀黍、番黍、狄粱、桃粟、木稷等，在我国农业、文化、民俗里有重要地位，有大量描写高粱的著作和书籍。
我国是全球第五大高粱主产国，高粱在很长时间里深受我国民众喜爱，是有几把刷子的，集中表现在：
1、多面手，高粱除了当粮食，还可酿酒，脱下的壳可做枕芯，秸秆能编织农具和厨具，边角料焚烧后还能当肥料，等等，在庄稼人眼里，浑身是宝。
2、可入药，中医认为，高粱味甘、微涩，无毒，入手足太阴、阳明经，能和胃健脾、消积止泻、凉血解毒、温中止呕，对泻痢、湿热、便溏、咳嗽、失眠等问题有疗效。
3、特种兵，国内风调雨顺的年景很少，主要是作物太娇嫩，经不起风雨，但高粱可抗干旱，不怕晒，耐贫瘠，抗盐碱，种植不费什么功夫，旱涝保收，适合在国内大部分区域种植。
4、功勋粮，明清时期虽然有红薯、土豆、玉米等高产作物，但由于人口大量增长，粮食不够吃，高粱担当起“主食”重任。上世纪六十年代困难时期，也是高粱帮助大家熬过了苦日子。
可以说，高粱是粮食作物里面能打能战的，可信可亲的，被老一辈铭记，是名副其实的“救命粮”。
按理说，这种用途广、药食两用、适合广泛种植的作物，应该要大面积种植才对。实际上，从年起，我国高粱种植面积逐步减少，至年，高粱总的种植面积是万公顷，产量约万吨/年，产地集中在西部、东北、西南等地。
而从全球数据看，年全球高粱种植万公顷，产量约万吨，其中引人
