刘军连 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1705767002676065662&wfr=spider&for=pc今年年初我就琢磨着，咱也得找块地种点体验一把当农民的快乐。想来想去，高粱这玩意儿不错，好养活，还能酿酒，多说干就干，我这就开始行动起来。
得有块地，好在我家附近还真有一片荒地，地势挺平坦的，土看起来也挺肥。我先去联系村里，把地给租下来。拿到地，第一件事就是翻地。这可是个力气活，我拿着锄头吭哧吭哧干一上午，累得腰酸背痛，不过看着原本杂草丛生的荒地被我翻得松松软软，心里还是美滋滋的。翻完地，我找些农家肥，均匀地撒在地里，这可是给高粱准备的“口粮”。
接下来就是选种子。我去镇上的种子店逛一圈，老板给我推荐一个叫“红缨子”的品种，说是产量高，抗病性强，适合咱们这儿的气候。我听着不错，就买一些。种子拿回家，我先是放在太阳底下晒几天，听老人们说，这叫“晒种”，能提高发芽率。晒完种，我还用老板推荐的一种药剂拌拌，说是能防虫害。
一切准备就绪，就等着播种。我特意选个晴朗的日子，那时候地里的温度也上来。我先是用锄头在地上挖出一排排的小坑，然后把种子小心翼翼地撒进去，再轻轻地盖上一层土。播种的深度和密度我都是按照种子店老板教的来的，他说这样出苗齐，以后长得壮。
播完种，我就开始天天盼着高粱出苗。那几天，我每天都要去地里转悠几圈，看看有没有动静。终于，在播种后大约一个星期，我发现地里冒出一个个嫩绿的小芽，高粱出苗！我那个激动，比中彩票还高兴！
高粱出苗后，我就开始漫长的田间管理工作。高粱这玩意儿还真是皮实，抗旱又抗涝，基本上不用我怎么操心。不过我还是隔三差五地去地里看看，拔拔草，松松土。高粱长得很快，没过多久就长得比我还高。看着那一片片绿油油的高粱，我心里别提多有成就感。
到秋天，高粱成熟，穗子沉甸甸的，红彤彤的一片，煞是喜人。我找几个朋友来帮忙收割，大家一起动手，把高粱一捆捆地割下来，运回家里。看着堆成小山一样的高粱，我心里乐开花，感觉一切辛苦都是值得的。
一步，也是最让我期待的一步，就是酿酒。
我先是把高粱粒脱下来，清洗干净。
然后把高粱粒蒸熟，这可是个技术活，火候要掌握蒸的时间不能太长也不能太短。
蒸好的高粱粒，我要把它摊开晾凉，然后拌上酒曲，这是酿酒的关键步骤，酒曲的用量要适中，拌得要均匀。
拌好酒曲的高粱粒，我把它装进一个大缸里，密封起来，让它慢慢发酵。
发酵的过程大概需要一个月左右，这期间，我要定期检查一下，看看发酵的情况。一个月后，我打开缸盖，一股浓郁的酒香扑鼻而来，我知道，我的高粱酒酿成！我迫不及待地尝一口，味道真不错，醇厚甘甜，比外面卖的酒好喝多！
种植
