得了白癜风该怎么治疗 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/a/331895/白酒在人们的生活中占据着重要的地位，是人与人之间感情的“助推剂”，是压力大时的“快乐水”，而说到酒就不得不提中国几千年来的酿酒技术了。
“酒是粮食精，越喝越年轻”，白酒是用粮食为原料酿造出来的，早在几百年前，很多地区的人家家户户都会自己酿造白酒，几斤粮食才能酿造出一斤美酒。
即使到现在，酿酒工艺纯熟了，也还有“三斤粮食一斤酒”的说法，很多人会疑问，现在科技这么发达，酿酒技术肯定也越来越好，三斤粮食才酿出一斤酒，出酒率太低了，一定是技术问题！
那么三斤粮食酿出一斤酒，是出酒率低吗？有行家听到这问题后便说道：如果大家不懂酒别乱说，这与酿酒工艺、酒曲、香型不同等因素有关。
其实“三斤粮食一斤酒”这个说法由来已久，粮食酿酒的出酒率和酿造工艺、发酵期、曲种等等多个方面都有着密切的联系。
而早先农村人自己酿酒，大致的出酒率为35%，所以才有了这种说法。
到了如今，“三斤粮食一斤酒”的出酒率到底低不低呢？
懂酒的专家便说：弄清楚这个问题非常简单，只要了解这3个白酒知识
第一，不同香型的白酒，出酒率不同
常喝酒的人肯定知道，现在的白酒香型种多，而不同的香型出酒率也是不一样的。
例如浓香型白酒的出酒率一般能够达到40%左右，也就是一斤粮食，能够酿造出4两酒，而现在热度居高不下的酱香型白酒出酒率更低，只有30%左右，也就是一斤粮食只能酿造出3两酒。
第二，酒曲不同，出酒率不同
现在酿酒常见的曲种有大曲、小曲、麸曲三种。
大曲主要用小麦、大麦制作，一般出酒率只有30%，而大曲酒在所有酒中最为出名，酿造出来的酒毫无杂质，粮食香味保留充足。
小曲主要使用高粱、玉米等作为原料，出酒率能够达到50%，是现在出酒率最高的方法之一，也是市面上使用最多的酿酒方法之一。
麸曲主要使用麸皮为原料，出酒率有45%左右，是比较冷门的酿酒方法。
第三，不同酿酒原料，出酒率不同
因为不同的粮食，本身水分和淀粉含量有很大区别，所以不同的原料在酿酒时对出酒率也存在影响，甚至同种粮食不同地区种植，也会有一定区别。
以现在最受欢迎的大曲坤沙固态发酵的酱香型白酒来讲，出酒率就在30%左右，也就是酿造一瓶一斤的的酱香型白酒，需要至少三斤以上粮食，另外还需要人工费用、加工制作费用等等，而一瓶优质酱香型白酒的价格至少会在80元以上，且知名品牌的价格会更高。
由此可见，市面上大部分低于80元的酱香型白酒，品质不会太好，百元以上才是起步选择的价位，才能选择到一瓶品质稍不错的白酒，就像我的常饮口粮酒，民族华酿出的颂和礼致酒，价格就在百元左右，质量和口感都非常好。
这款酒虽然名气不大，但实际上却酒质极好，而且还算是物超所值，不仅能够在贵州这个“酱酒之乡”中占据一席之地，必定有自己的过人之处.
酿酒工艺坚持传统多轮发酵，这是酿制高品质酱酒的工艺无需多言，同时它还是茅台厂长李兴发的关门弟子冯小宁老师亲自调制，在选料和制曲等30多道工序里，把关极其严格。
贵州酱酒市场的竞争尤为激烈，而颂和酒也被当成一匹黑马，从中杀出重围。
其实一点也不让人意外，毕竟这款酒自推出的近几年里，很多贵州当地人就一直拿它当口粮酒，酒液晶莹剔透，酒香厚重浓郁，酒线又细又长，酒花细密均匀，久久不散。
入口酱香突出，香醇饱满，口感丰富，下咽顺滑细腻，滋味绵柔，余韵悠长。
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总之，传统工艺酿造出来的酒更香更醇，所以即便是改进工艺，也没有丢掉老祖宗传承下来的手艺，“三斤粮食一斤酒”的出酒率并不低。
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