北京哪家医院治疗白癜风效果最好 http://www.yushiels.com/m/说起喝酒以及存酒，相信大家都不陌生。不管是喝酒还是存酒，可供人选择的白酒种类繁多。下到十几甚至几块钱一斤的光瓶酒、散酒，上到数千元一斤的高档名酒等，应有尽有，让人眼花缭乱。而相对于价高的高档白酒而言，同为纯粮酒，但是价格却更为便宜的自酿散酒成为了很多酒友自饮以及存酒的首选。那么，这些酒耐存吗？
无疑，农村的自酿散酒的确很多都为纯粮酒，祖祖辈辈相传，口碑较为不错的小酒坊也不在少数。但是，这些十几块一斤的纯粮酒真的不建议长久存放！因为存酒无非就两个目的，一是为了酒质上的提升，二是为了价格上的提升。但显然，小作坊自酿酒在这两者上面都不占优势。
一、酒质
影响一瓶酒酒质的因素主要有着粮食、工艺、设备以及储存时间等，而对于十几块一斤的小作坊自酿酒而言，酿酒原料当以优质高粱等谷物类作物为好，玉米等为原料所酿出来的酒，所含杂醇油等有害物质是要更多的。
其次，酿造白酒的核心在于发酵，发酵是需要依赖很多微生物所去进行的。一般来说，自酿酒所选用的酒曲都为小曲，所酿出的酒是不够香的。而且还有一些会选用发酵速度更快的糖化酶作为发酵剂。
此时粮食在微生物的作用下生成了乙醇以及白酒中的各种风味物质，但也会生成很多杂醇油、甲醇等有害物质。而想要去除有害物质，单纯留下呈香物质光靠蒸馏是无法做到的。故此，要想得到一瓶酒液内各物质达标的好酒，还需有着较为先进的除杂、过滤设备以及技术。
但很显然，这些条件都是小酒坊并不具备的。且若是装酒容器、管道不过关，还可能会有塑化剂以及重金属超标等情况发生。且小作坊的所生产的酒并非是合法的，并不需要质检即可出厂的。故就此看来，其酒质所存在的安全隐患较大。
当然，将酒经过适当时间的储存，也可以将一部分有害物质除掉，且酒质也会有所提高。但也只是能去掉一部分，里面还有什么以及剩余量多少很难估摸，也难以知道储存几年甚至十几年后的酒是不是达标了。
而且成本就摆在那，所生产出来的基酒质量有限，且一般来说度数并不高。故此，酒质的提升空间也有限。所以说，若是追求酒质的提升，农村自酿酒其实并不建议存放，因为未知因素太多了！
二、价格
酒是老的香，也是老的贵。无疑，对于优质的纯粮酒而言，不管名气大小，只要它酒质好，能被大家认可，那么它价格上一定会有所提升。但是相对而言，正规酒厂所生产的纯粮酒，大家对它的认可度更高，升值空间也就越高。
而小作坊自酿纯粮酒，存起来，也是具有一定的增值空间的。但是由于其酒质的不稳定性，受众较小，故此市场难寻，升值空间也不大。毕竟是十几块买来的酒，再怎么水涨船高，它也难以将酒质提升至如数百、数千元一斤的白酒一般。
而这也是为什么同样价格，但小作坊的自酿纯粮酒反而卖不过那些大厂所生产出来的，明知道是酒精酒的光瓶酒的原因了。因为它的不稳定因素太多，很多时候反而比不上合法生产的酒精酒。所以说，若是有条件，想要存酒，选择一些正规酒厂所生产出来的纯粮酒来存更好。
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