中国古代的军队吃什么 [复制链接]

我们知道，现代军队的军粮品种繁多，有压缩饼干、罐头、自加热食品，甚至还有随军野战餐车，条件允许的话可以随时炒菜做饭。

但在中国古代，由于生产力水平的限制，古时候的军队没有像现在这样品种丰富的便携食品，因此古代战争中的后勤保障就显的尤为重要。

所谓兵马未动，粮草先行。

在某些大兵团长距离奔袭的战斗中，粮草补给甚至可以直接左右战争的成败。

那么中国古代军队的士兵们都吃什么呢？

答案是：小米。

因为小米比较容易保存。据说小米能够保存9年，大米却只能保存5年，所以小米很适合当军粮。

小米在古代称“粟”，通常称为“谷”，谷去壳后就是小米。

同时因为其它农作物，比如小麦，在生产力水平低下的上古时代，产量低的惊人，至于大米就更少了，大米从宋朝以后才得以大范围普及。加之当时中国政治和军事中心大都在北方，特别是西北地区。因此中国古代军队以小米作为军粮从上古时代一直持续到唐朝。

那么副食呢，光吃小米不炒俩菜么？

答案是：美的你。

古时军粮的具体做法是用小米煮粥，同时在小米粥里加入各种野菜、豆类甚至加入肉类做成肉粥。那时的粥非常稠，称之为“厚”。

其实在古代，无论是菜粥还是肉粥都算是比较高端的军粮了。一般来说蔬菜、肉类都是军官的专属，普通士兵想都别想。

据记载在战国时期的秦军中，因爵位等级高低不同，伙食标准都不一样。三级爵位的下级军官有精米一斗、酱半升、菜羹一盘。两级爵位的只能吃粗米，没有爵位的普通士兵能填饱肚子就算不错了。

那时的士兵除了小米粥之外，下饭的一般就只有酱、盐和咸菜，而且还是定量供给。

随着唐朝以后汉族主要聚居地南移，麦稻产量增加，军粮则逐渐变成以麦米为主。

打仗行军前，士兵们携带一个长条布口袋。补充干粮的时候，米、麦、高粱、红薯干不管给什么都直接放到里面，装满一袋拉倒。开伙的时候每人抓一把出来，煮一大锅大家一起吃。遇到战事紧张开不了伙就抓一把生嚼。

更有甚者，那时军队在行军前把棉布用醋和盐反复浸泡而后晒干，行军造饭时用布包裹米饭制成饭团，或者剪下一块来，和军粮一起煮，这样能够吃到有盐味的饭食。

一般来说大饼、馒头这种高级食品是很晚才成为军粮的。

因为面粉加工困难，而且那时人们不会发酵技术，所做的干粮全部都是死面的。汉朝时期中国才有了真正意义上的烧饼，但在民间也是偶尔食用。到唐宋年间，随着制饼技术的普及，烧饼终于成为军粮。宋朝打仗时，士兵们背负杂饼、盐块和酱行军。中国古代最出名的军用干粮叫做“锅盔饼”。

烧饼作为军粮到了明朝得到更进一步的发展，明军为了携行方便，将烧饼以炭火烤炙，中间戳个小孔，以绳串之。方便士兵携带食用，这就是明朝的压缩饼干。

明朝军队还有一种做法是将大米蒸熟后晾干，吃的时候，用热水泡饭就可以食用，这就是明朝的“方便面”。明军的主要副食是将豆豉掺上咸盐捣碎，做成饼状晒干。要食用时剥一块枣核大小的和饭一起食用，以代替酱菜。

那么说古代军队就不喝酒吃肉么？

答案是：吃，边哭边吃。

一般情况下，生死决战开始之际，军队会大餐一顿，有酒有肉而且主副食齐全，可是不能白吃，吃完要去玩儿命。在这种吃了上顿不知道有没有下顿的心情之下，估计吃的不会太开心。

另外值得一提的是北方的游牧民族，他们最主要的军粮是肉干。

一头牛被杀后，上百公斤牛肉经过风干加工，变成十几斤、二十几斤的肉干，随身携带出征。等于是一个士兵带着一头牛的牛肉出征行军，可以吃几个月。

具体做法是把鲜牛肉切条后进行长时间风干，直到能把所有的牛肉干都塞进一个牛膀胱里。这时这些牛膀胱就变成了食物包。士兵带着一包或者几包牛肉干即可出发。这些风干牛肉干的蛋白质是普通肉的很多倍，一小块就可以维持人类生存需要。宿营的时候，还以用小块肉干来煮汤，再来一点茶水和奶类食品，整体营养丰富全面。因此游牧骑兵基本不需要后勤运输粮食，也不需要青菜豆酱之类的副食。

游牧民族正是通过这样富于营养和热量的快捷军用食品，才可以屡屡突入中原，长时间大范围地奔袭各个城镇。

因此可以看出，除了少数游牧民族之外，中国古代的军队伙食真的是相当的单调，营养摄入也相对单一，但是实际上在古时候的战争中，军粮的取得除了后勤供给之外，还有其他获得手段，比如说“就地筹措”或者“自筹粮饷”，说白了就是在粮草不继的情况下进行有组织的抢掠。如果能抢到敌人的当然好，抢不到敌人的就只好抢老百姓的了。这也可以从一个侧面反映战争的血腥与残酷。

另外，纵观历史上极端条件下的残酷战例，几乎历朝历代的战争中都有过人吃人的事件，从最早的春秋战国时代、秦汉时期，后来最多的是隋、唐、宋、元时期，直至明末抗清时，都出现过军队因军粮不继导致人吃人的恐怖记载。

所以说，一将功成万骨枯。任何战争的胜利都是建立在无数平民与士兵伤亡的基础之上。故孙子曰：“百战百胜，非善之善者也，不战而屈人之兵，善之善者也。

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