白癜风专家李从悠 http://www.zgbdf.net/baidianfengjiankangzixun/zhongxiyizixun/Index.html每一滴美酒，都蕴藏着大自然的味道，都是粮食的一次神奇升华。
小麦酿出了苏格兰威士忌、俄罗斯伏特加、德国黑啤，大米酿出了日本清酒，玉米酿出了流行美洲的奇恰酒，高粱酿出了贵州茅台、泸州老窖……
而在名酒世界里，唯有五粮液，千百年来不断寻找，最终确定高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食，融合其精华，酿造出令世人倾心的五粮液。
五粮液历史，
是一部寻找好粮酿好酒的历史
从山间田野里的一粒粒粮食，到餐桌上的一杯杯美酒，完美的味道背后，不仅仅是古老窖池70天以上的漫长发酵和凝聚着无数酿酒工匠的辛勤劳作，而且还是一部人类征服自然、粮食迁移的历史。
金沙江、岷江、长江汇合处的宜宾，一代代酿酒人，从不因山高水远而自我封闭，反而以创新、开放、包容的心，坚守着好粮才能酿好酒的执着，寻找最适合浓香型白酒酿造的原料。
从商周时期僰人酿制的窨酒，到南北朝彝族人用小麦、青稞或大米等粮食酿制咂酒，开启了多种粮食酿酒的先河；再到唐代用四种粮食酿制“重碧酒”，宋代姚氏家族用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿制“姚子雪曲”。明代，按照陈氏秘方“荞子成半黍半成，大米糯米各两成，川南红粱凑足数”的比例，酿制出杂粮酒，五粮酿造技艺基本成型。新中国成立后，因荞麦去壳不尽，易使酒产生苦涩味，五粮液进一步创新，采用小麦替换了荞麦，最终形成今天的五粮液配方。
高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒味含冲香……五味聚齐，才酿出了“恰到好处”“尤以酒味全面而著称”的好酒，而这背后的历史，就是一部五粮液寻找好粮酿好酒的历史。
大米、糯米，起源于中国，长在水田里，春种秋收，“性格”温和；小麦，起源于西亚，生在旱地里，冬种春收，“性格”热情；高粱，起源非洲，在贫瘠的地方能生长，外壳坚硬，“性格”倔强；玉米，来自美洲，生命力旺盛，颗粒饱满，“性格”阳光。这五种不同“性格”的粮食，用了几千年的时间，才从非洲、西亚、美洲跋山涉水，在宜宾聚齐，交融在五粮液的浓浓酒香里。
在其他地方还在大量采用单一粮食作为原料酿酒时，五粮液为何要采用多种粮食酿酒？其最根本的原因，就是对白酒品质的极致追求。丰富的酿酒原料，会带来酿酒微生物的多样性；丰富的酿酒微生物酿出的酒，口感更好，风味更丰富。为了酿制品质卓绝的白酒，宜宾的酿酒匠人不惜成本选用最好的粮食。
三江汇合的宜宾，自古以来，物产丰富，商贸发达，有着“搬不完的昭通，填不满的叙府”美誉。南来北往的商人，带动了宜宾白酒酿酒业的兴盛，众多酿酒作坊，为赢得竞争，不断革新和提升酿酒技艺，在此过程中，增加了大米、糯米等原料酿酒。
研究民国时期的宜宾酿酒业，你会发现，民国四年（年）糯米、高粱、包谷（玉米）、大麦、小麦每斤的价格为32文、8文、7文、6文、10文，常酒、烧酒、老酒、大曲酒每斤的价格为40文、文、文、文；民国十九年（年）糯米、高粱、包谷、大麦、小麦每斤的价格为文、文、文、文、文，常酒、烧酒、老酒、大曲酒每斤的价格为文、文、文、0文。可以说，糯米、大米历来都是非常精贵的粮食，而五粮液自千年前就采用了这样的精细粮食酿酒，这从一个侧面，反映了宜宾为酿味道更好的美酒，总是精益求精，不惜成本。
这种不惜成本追求卓越酿好酒的传统，传承到今天，就成了五粮液的一种理念：“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月，去酿造每一瓶好酒。”
用科学寻找微生物最喜欢“吃”的粮食
随着人类社会从农业时代进入工业时代，酿酒行业也从传统作坊式的小规模化生产，进入工业化大规模生产，生产方式的变化，带来了酿酒原料供应的变化。各大名酒企业为筑牢原粮关，不停地为原粮种植注入科学元素，升级建设全国领先的高品质专用粮基地。
在这个过程中，五粮液率先在省内外升级建设万亩专用粮基地，构建了“从一粒种子到一滴美酒”的产品全生命周期质量体系，实现原粮%可预检、可追溯、可管控，保证了酿酒专用粮的供应。
为保证每一颗粮食的品质，五粮液走遍中国的山山水水，寻找没有污染、最适合种植的地方，建设专用粮基地。聘请国内顶级的院士、专家，从成千上万的品种里，选出适合酿酒特性的种子种植。
中国人多地少，过去科研更多
