好酒是酿出来的，更是“种”出来的。“曲是酒之骨，粮是酒之肉”，原粮，是中国白酒酿造的主角。粮食与生俱来的“特色”，决定了白酒中最为迷人的香味。
对于老八大名酒古井贡酒来说，从田野里一粒饱满的粮食，到餐桌上一杯浓香的年份原浆，背后不仅仅是在窖池中天以上的漫长发酵和无数酿酒工匠的辛勤劳作，还是一部古井人顺应自然、精选原粮的历史。
古井贡酒年份原浆
著名白酒专家沈怡方、高景炎等评价古井贡酒年份原浆系列产品说：“色清透明，窖香幽雅，醇香怡人，谐调丰满，余味悠长，浓香型酒风格突出，适应了现代人饮酒的理念和需求”。这种独特风格不仅得益于传统工艺与现代科技的完美结合，更得益于优良的生态原粮。
基地化种植：保障“粮”心
《淮南子说林训》有言：“清醠之美，始于耒耜”。甘美的酒，是从种地翻土的农具耒耜开始的。它显示出中国传统酿酒文化中对原粮的重视。
酿酒粮食多种多样，不同的酿酒原料能赋予白酒不一样的风味。古井贡酒年份原浆对五种酿酒原粮的要求极为苛刻：小麦源自黄淮优质小麦产区，富含碳水化合物、蛋白质和淀粉；高粱产于辽西，颗粒饱满、淀粉含量高；玉米来自华北及东北主产区，大米和糯米也必须易于发酵和糖化。
今年6月，位于安徽怀远龙亢农场“古井贡酒年份原浆优质小麦种植基地”的5万亩小麦开始收割，数十台大型联合收割机一齐发动，场面十分壮观。
位于安徽蚌埠怀远县的“古井贡酒年份原浆优质小麦种植基地”收割图
怀远位于黄淮平原之上，属亚热带湿润季风区，四季分明，气候温和，光照充足，这里的小麦是酿酒和制作上等酒曲的原料。除此之外，古井贡酒还在省内以龙亢农场为代表的周边地区，建立多处万亩“古井贡酒年份原浆优质小麦种植基地”。
为确保年份原浆酿酒专用小麦的产量和质量，安徽农垦集团龙亢农场在小麦种植过程中，严格遵循“五个统一”，即统一品种、统一选地、统一田间管理、统一收割、统一入仓。
“在小麦生长过程中，我们采用机械化春耕，人工除杂，科学田间管理，从收割到送货，确保小麦不落地，用心种好年份原浆酿酒专用小麦，完全按照标准进行交付。”龙亢农场员工杜翱翔说，“古井集团采购部门定期会来我们农场查看，
