导读：高粱因病害长出来的“乌苠”，过去直接丢弃少人吃，如今46元1斤
高粱是我国南北方都有种植的粮食作物。
记得小时候，就常去高粱地里玩耍。因为在当时，地里会种一种“甜高粱”，它的茎干很细小却非常甜，吃起来味道一点不输甘蔗。
在当时的农村娃，就是把这种甜高粱当甘蔗吃的。
其实在高粱地里，还有一种“野味”。只是当时很少有人知道它能吃，这就是今天要和大家介绍的主角——乌苠。
这是一种黑黑的看着很恶心的食物，当时基本都是直接砍掉丢弃了。殊不知，这种看着恶心的食物却是极品美食，它不仅能直接生吃，也能用来做菜，或者是蒸煮着吃，在国外还是高端食材哦。
乌苠的简介
乌苠也叫乌米，高粱黑粉等，这是高粱在生长过程中，因为感染了一种病害，一般是指高粱丝黑穗病。
这样被感染之后的高粱，虽然也能抽穗，但是却不能像正常的高粱那样长出来高粱，而里面是一包如同土灶锅底的灰尘一样的东西，看起来就是黑乎乎的有点恶心。
在过去粮食本来就很短缺，而农民种植高粱自然是越产量高越好。所以看到地里自己辛辛苦苦种植的高粱变成了乌苠，心里也是十分恼火的。
而且当时对这种乌苠产生的原因了解不清楚，只知道这是一种病害所致，会导致高粱的减产，并且部分人还一直认为这种病害有传染性。
既然它不能继续长出来高粱了，为了避免它们继续吸收土壤的肥力，或者是把这种病害传入给其他的高粱，农民对待乌苠的直接做法就是砍掉，然后把它们还要扔得远远的。
在当时，很少有人想到这种乌苠居然能吃，仅有极少数的人会采摘它来吃，不得不说这些第一个吃螃蟹的人胆子是真的大：长得如此恶心的东西，居然也能忍心下的去嘴。
乌苠真的能吃吗？
即便是现在乌苠被一些视频博主带火了，并且在东北一些地区的农民专门种植它，一斤的售价高达48元一斤，如果是在网购平台购买，价格会更高。
但是依然有些人会质疑，这货以前都是直接扔掉了，真的能吃吗？
乌苠是可以吃的，并且它的营养还很丰富。其实早在很多年前，墨西哥人就将它作为一种美食佳品了。而美国也在多年前就将乌苠列入食用菌了，并且售价还不便宜。
因为我这里现在已经很少有人种植高粱了，而乌苠就很少见到了。
听一些吃过乌苠的人介绍，它生吃起来不算好吃，也不算难吃，不甜也不酸，味道很淡，而且因为水分不多，吃起来还有点干干的，一口下去满嘴都是黑黑的。
但是如果用它来炒菜吃，味道还是不错的，味道尤为鲜美，还甚至评价它为“天然黑松露”，原因是有人说它味道吃起来很像黑松露。
既然不怎么好吃，为何价格却如此的昂贵呢？这不完全是炒作，也不是因为它稀有这一个原因，主要的原因还是它的营养价值很高。
乌苠长得不咋的，甚至不太符合我国人对食物的审美。但是它却有很高的营养价值。
乌苠中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维，另外还有大量的钾、钙、铁等多种矿物质和维生素等。
尤其是它所含有的真菌多糖以及人体必需氨基酸，甚至要比很多的蔬菜、水果的含量都要高。
结束语
在国外，乌苠已经是一种较为常见的食用菌了，而我国对乌苠的开发利用还基本是处于空白。目前仅在我国东北的一些地方，有少量的农民零星种植它。
毕竟在东北地区，民间一直有食用乌苠的习俗，这也是很多人儿时的一种回忆，很多人一提到乌苠就会唤起儿时的有趣记忆和一股浓浓的乡愁。
现在东辽县安石镇大力推广种植高粱乌苠，其种植面积也从十几亩扩展到亩，形成了目前全国最大的绿色乌米生产基地。
在当地乌苠已经成为了百姓餐桌上一道难得的美味珍馐。看了这篇文章，以后可要留意了，在高粱地里发现乌苠了。
不要再像过去那样砍掉丢弃了，它是可要像蘑菇一样食用的野生菌，近些年在网上卖得还挺火的。
而且这种乌苠不光是高粱上有，玉米上也可能会生长哦，并且玉米上的颗粒更大。
不过有一说一，吃它也是需要勇气的。我的胆子小，就不太敢吃哦，想到满嘴都是黑色的就很抗拒了。
各位网友朋友们，你们吃过乌苠吗？48元一斤的乌苠，你认为贵不贵呢？欢迎大家伙在下面的评论区留言！
