人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。
现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
而古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。
粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。
国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
今天，真相君给大家说说五谷杂粮对人体的不同养生功效，希望大家平平安安、健健康康：
高粱养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
最佳做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
大米润肺
米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
最佳做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
绿豆补肝
绿豆味甘，性凉，是清热解毒，去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒功效更甚。
黄豆补脾
黄豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体羸弱之人。
黑豆补肾
黑豆含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。
白豆补肺
白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。
红豆补心
红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定作用。
小麦
小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
玉米
味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
五谷杂粮美容之润肤
皮肤粗糙缺水是女性容颜的天敌，粗糙的肌肤使人看起来黯淡无光。引起皮肤粗糙缺水的原因有很多，饮食营养的缺乏与不均衡是主要原因。不妨通过五谷杂粮中的营养素来帮助调理肌肤的健康，五谷杂粮中有许多可以帮助改善肌肤的营养，豆类中含有比较丰富的蛋白质，因此能够改善缺血症状，有效补血，使肌肤润泽。
黄豆与豌豆等，都能调节气血。芝麻、黄豆中含有铁，因为铁是构成血液的主要成分，能够使肌肤的气色更好。
豆类可以补充皮肤足够的蛋白质，有效防止肌肤老化。糙米、薏仁与红豆含有丰富的维生素B1，可以使肌肤柔软，减少肌肤皱纹的出现。黄豆、豌豆、蚕豆含有维生素B1，可以减少皮肤炎症的发生。另外，糙米、豌豆、小米、花生、玉米等含有烟酸，可以促进细胞的新陈代谢，使肌肤光滑美丽。
黑芝麻粥
材料：
黑芝麻克，糯米80克。
做法：
1、黑芝麻研磨成细粉。
2、将糯米熬煮成粥，加入黑芝麻粉一起煮，煮好后直接食用。
疗效：
有效帮助润肤养颜，改善脸部肌肤干燥枯黄的现象。
（文章来源于网络，最终解释权归原作者所有）
北京德鑫堂中医中药研究院、北京世界针联浮针中医研究院南宁分院联合南宁周永贞诊所痛症康复科举办的中医特色疗法技术推广培训班主要传授浮针疗法(一分钟止痛疗法)、超微刃针疗法(安全、无痛、快速松解浅筋膜)、穴位注射、穴位埋线疗法、火针、火疗、正骨、刮痧、拔罐、艾炙等全套技术，理论与实践相结合，内容通俗易懂、易学易会。有医学基础的，参加培训后你更加医技高超，很快成为当地名医，可以特效治疗颈肩腰腿痛疾病、高血压、糖尿病、痛风、鼻炎、痔疮、哮喘、胃病慢性病及疑难杂症。没有医学基础的，通过培训，同样可以调理颈椎病、肩周炎、腰痛、腿痛、鼻炎、青春痘、减肥、痔疮等，同时掌握保健及亚健康特色调理技术，学习回去可以开养生保健馆，可以帮助家人调理身体，每年可为家里省下很多的医疗费，一次学习终身受用、全家受益。每个月15号报到，16号开始培训，有一定临床医疗经验或多年保健经验的学习5天即可，没有基础或基础较差或者虽有基础但时间比较充裕想多实践的就学习15天。包教包会，同样的课程免费复训。报名及咨询(莫老师)(韦老师）
