双浦微融站陈淑娴方琳嬿
记者刘乃武
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日前，西湖区双浦镇的“芦稷烧”开酿了，村子酒香四溢。
双浦镇酿土烧酒的习俗，传承近百年，每年这个时候几乎家家户户都会存上几坛“芦稷烧”，村民们一年四季的餐桌上也都少不了它。
双浦的土烧酒又叫“芦稷烧”，用红高粱酿制而成，酒精度在52度左右，口感绵柔香醇，号称双浦“小茅台”。
“用芦稷来酿烧酒，是因为老底子的时候芦稷种植对土壤要求不高，双浦沿之江的滩涂都能种植，而且产量极高，用来酿酒经济实惠。”烧酒师傅郑利泉已经有二十多年的酿酒资历了，据他介绍，“其实双浦土烧，历经这么多年的演变，也有了不小的变化，比如老底子都只用芦稷来酿，现在在芦稷的基础上，还会加上玉米、莲子甚至葡萄等食材，口味越来越丰富了。”
编辑刘乃武
