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“这是你们家高粱饴吗？”“诶呀妈呀，大哥你吓我一跳啊等我尝一下啊，这是我们家高粱饴QQ弹弹，还能拉丝...”朋友们，你们最近被高粱饴刷屏了吗？从小吃到大的高粱饴忽然成了X音小网红山东人对此也是一脸懵X朋友圈里到处都是“拉丝党”或者“等发货党”还有朋友专门发来贺电——“你们山东人都这么爱拉丝吗？”“你大学时候带来的那种糖，再寄点儿呗”...山东人：？？？继黄焖鸡米饭之后高粱饴终于也走出了山东▼还有人不知道高粱饴吗？山东人来给你科普！很多人都以为高粱饴是最近借助自媒体平台才火起来的软糖届新秀其实在大山东人家早就是传统的“名牌”软糖人家的童年记忆是金丝猴、大白兔山东人的童年就是粘牙又筋道的高粱饴就算取代不了主流的喔喔、佳佳、徐福记过年的时候糖盒里扒拉扒拉也指定能找出几块用黄色传统糖纸包着的饴糖高粱饴统称饴糖，以“弹、柔、韧”著称这三个字精准概括了高粱饴的特点——弹性大，柔度高，韧劲强也因此对每个山东小孩来说高粱饴不见得多好吃，但一定是最佳的玩耍道具剥开外面的蜡纸包装里面还有一层透明的糯米纸糯米纸也不用剥开，直接塞进嘴里感受它慢慢化掉的过程其实文字君小时候特别好奇这个“可以吃的糖纸”构造还专门把糯米纸撕下来集齐慢慢吃惨遭爸妈嫌弃化掉糖纸的高粱饴在嘴巴里被拗成各种样子不嫌恶心的，还会张开嘴巴给小伙伴们看最后再咬上一口，QQ弹弹正宗的高粱饴甜度不一但一个共同特点是都会有粮食香在清甜中带着一丝粮食的香味这是传统高粱饴一直保留下来的特色不过为什么会有粮食香味？高粱饴是不是高粱做的？这也是山东孩子从小到大的困惑——高粱饴里到底有没有高粱？其实，最早的高粱饴确实是用高粱面做的不过随着技艺演变，在制作过程中有人发现玉米面的效果更好，口感更加丰富慢慢大家开始用玉米面制作后来又逐渐过渡到使用玉米淀粉将玉米淀粉转化成葡萄糖浆再加入适量精制淀粉、蔗糖、果汁等文火慢熬，等到了规定温度，熬成粥糊状后灌入模具里，成型后就成了饴糖当然，不同的牌子具体配方也会存在差异但大致都是这些材料虽然原料里已经基本没有高粱制品但“高粱饴”的名字却也一直被保留了下来其实，在山东高粱饴也不都是一直“土土”的高粱饴最开始也像它的名字一样像高粱一样珍贵只有过年的时候才能吃上那么一两个连包装纸都是上好的收藏品金黄色的蜡纸上印着高粱饴三个大字象征着过年的隆重和喜庆要知道，那会儿这样传统样式的糖纸可都是精致的象征△早期的糖纸到现在也极具收藏价值现在高粱饴已经成为了日常的零食还走出了山东，但大部分包装还是一样依然是蜡纸上印着高粱饴三个大字当然也有更加精心的包装上世纪六七十年代，专门出了以青岛海滨浴场和栈桥为背景的包装作为青岛伴手礼的典型标志当时在青岛流行了好一阵子除了包装之外高粱饴还衍生出了各种各样的口味什么玫瑰饴啊，桂花饴啊，红枣饴啊据说还有止咳的贝羚饴，总有一种适合你▼除了口感和原料之外高粱饴还有一个疑点那就是它究竟来自哪里虽然包装纸上都明确了高粱饴是山东特产但再进一步追根溯源，高粱饴在山东哪个地区最正宗可就要打个问号了其实，高粱饴的来源有几种不同说法第一种是在年日本人在青岛开了一家糖果店一名员工偶然尝试用高粱面制作糖果并大获成功因此决定命名这种糖为高粱饴后来另外两家糖果店也相继聘请这名员工并根据原始配方进行改良，推出了不同的高粱饴饴糖也一举成为青岛特产到了年，青岛的糖果厂统统合并后来又和冷食厂合并，成立了青岛糖果冷食品厂“佛桃牌高粱饴”也成了青岛糖果冷食品厂的招牌产品此处插播一句，除了佛桃高粱饴之外还有大虾酥也是出自青岛糖果冷食厂的特色品牌没有大虾的酥心糖，咬一口满嘴都是花生香气哪个青岛小孩子没吵着买过？第二种说法则是年有姓刘的两兄弟开办了青岛久昌制果厂厂里制作的高粱饴被传也可能是最早的高粱饴据说，青岛食品股份有限公司以前也生产高粱饴青岛食品股份有限公司，简称“青食”各位山东小伙伴一定不陌生另一个从小吃到大的名产——钙奶饼干，也是出自青食出了青岛山东其他地区也各有各的高粱饴济南最出名的是野风酥生产的高粱饴曾荣获最山东伴手礼金奖济南名优风味小吃等荣誉称号不过比起山东省内，这款高粱饴多面向东北和内蒙古据说是因为这两个地方天气比较冷高粱饴本身热量高能够御寒当地人比较喜欢吃而另一个常出现在山东孩子口袋里的是圣福记的高粱饴则是临沂沂南县出品其实不管是青岛、济南、临沂还是其他地方山东省内基本都有传统的老字号高粱饴只要牌子买的对，都是正宗高粱饴▼高粱饴的火爆，让山东人看了都咋舌赶快吃两块饴糖压压惊随便一搜，不是在拉丝，就是在等发货要么就是在自制高粱饴△自制高粱饴翻车现场
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Mrs腊月小九山东娃还没反应过来的时候高粱饴已经开始接受各地伙伴的检阅了褒贬不一，迷上的人无心工作，一心想拉丝爱不起来的人却觉得齁嗓子、糖精味儿、粘牙太厉害，拉不了丝总之，期待越大，失望也越大前两天甚至有博主测评高粱饴结果粘掉了一颗牙！△来源：聪聪同学对此，高粱饴也很委屈呀山东孩子抱走高粱饴，不约其实文字君从小吃到大的高粱饴是没有那么医院的牙科一定全国领先山东小伙伴们吃了这么多年用我们整齐的牙为大家证明真的没那么黏除了甜度和黏度高粱饴到底能不能拉丝也是很多网友的讨论点有人说自己从小吃的高粱饴根本不能拉丝就是正常的软糖但也有网友说自己小时候在奶奶家吃的高粱饴可以拉丝就某家老字号负责人介绍说优质高梁饴打开包装纸双手对拉确实可以拉到8厘米左右而材料比较一般的，韧性不大，通常很容易断而就从小吃到大的人亲自体验我们真的没
