白癜风医院兰州哪家好 http://news.39.net/bjzkhbzy/170808/5606820.html许多外地人都有一连串关于重庆和重庆人的疑问：为什么重庆人吃火锅不会拉肚子？为什么她们吃重辣重油还身材好？为什么重庆妹子皮肤这么白？为什么重庆人喜欢光着膀子喝酒？
看了太多网上千篇一律的回答，什么吃辣椒是为了排湿热啊，云雾天多所以妹子皮肤白啊，其实总的来说，无非四个字——身土不二。
“到过了异乡，才明白身土的意义。”
现年32岁就职于鑫源汽车从事市场工作，土生土长的重庆人张晏，一个月有二十几天在全国各地出差，他曾发过这么一条微博：“不管别处多好，只有回到重庆,约上三五个好友，直奔火锅店，喝几口高粱酒，最安逸……”
张晏告诉我们，他在这个岗位上做了四年，最大的感触是，一个人如果离开家乡久了，嘴巴比脑袋更容易想家，“刚开始觉得能在工作之余体验别处的风土人情很不错，时间久了，再去外地也都是找川菜馆子，火锅店来吃，当地菜对于我来说只能是尝个鲜。”
人的味觉和身体对家乡都是有记忆的。所以外地人吃老火锅受不了，重庆人去了外地，也会水土不服，吃不惯。人们总说是吃着火锅喝着高粱酒锻炼出了重庆人的钢铁胃，殊不知，其实只是因为火锅和高粱酒才是重庆自己的味道。
在韩国，那里的人们将这种人对家乡食物与风情的依恋称之为“身土不二”。
年韩国农业自立组织推出“身土不二”的口号，鼓励人们购买本国农牧产品。从这一年起，身土不二被广泛推行至韩国人生活的方方面面，典型代表之一，国民饮品真露烧酒，就是他们聚会时的不二选择。
虽然韩国人在身土不二上附加了很多民族情绪在里面，但张晏看来，“身土不二”的真实含义，更多的是人们对家乡的依恋。
几乎所有最好吃的，最正宗的，都来自童年时代老家巷子里，家中灶台边尝过的滋味。年，沉寂多年的天府可乐复出，因为一句“还是熟悉的味道”广告语，时隔20年之久的天府可乐，第一时间被刷爆重庆人的朋友圈，由不得让人感慨，舌头的记忆有时候比脑袋还要长久。
民国时期，国民党政府迁来重庆，也就在这时候，本地人所热爱的白沙镇高粱酒（又称白沙烧酒）就着热辣火锅、花生米的搭配，在山城风靡一时，并迅速席卷了当时的政府高层。以至于在退守台湾后的今天，这群嗜高粱酒如命的酒客又培育了一个鼎鼎大名的品牌：金门高粱酒。
也就是说，打从民国时期开始，高粱酒就已经是重庆人的身土不二。
我们生长在山城，喝着本地的高粱酒，吃着川渝特有的朝天椒。如果说火锅代表了重庆人的味觉和习性，高粱酒，则显照出重庆人的性情。
有这么一种说法：重庆人崇尚耿直、泼辣的性情背后，无非也是人们渴望简单、真诚交流的写照。这也像极了高粱酒给人的感觉，不像曲酒那样浓烈，更单纯清爽。
回过头来看看如今的山城，高楼林立，大桥飞架，城市在进化，可传统高粱酒却在慢慢没落。
人们并非拒绝身土不二的高粱酒，只是这一代的饮食习惯已经截然不同，辛辣的高粱酒已经被视为无法接受的“重口味”。
眼见传统高粱酒在如今的年轻群体中慢慢式微，最着急的就是那些酿酒的老师傅。不能让老手艺在自己手里失传，不能让重庆人没有自己的高粱酒。
在拥有百年酿酒历史的古镇白沙，江小白酒业的酿造基地依长江江畔。这里聚集着一批老师傅，他们有着“白酒国家评委”、“国家注册高级酿酒师”等等各种头衔与光环，但他们最大的希望依然是用自己的知识与技能，酿造出“纯净、柔和、口感轻松”的高粱酒，唤回人们对本地酒的热情。
在经过多年的技术积累和不断反复试验后，他们总结了一套传承传统白沙烧酒酿造与蒸馏工艺，同时去除高粱酒原本辛辣和杂味的独家技艺，让这瓶以糯红高粱为单一原料，只有35度的高粱酒，酒体纯净无杂味杂质，自然纯正的淡淡酒香。
无印良品式的取名：单纯高粱酒。坚持选用高品质原料，纯手工生产，低调无彰显的品牌理念，倡导简单纯粹的生活态度，在复杂世界体验更轻松的生活方式。
简单、纯粹、无彰显，这不就是重庆人耿直性格的写照吗？
不为彰显特别，不为交际应酬，只为轻松一刻的美酒佳酿。重庆已经变成了一座国际化的大都市，但无论过去多长时间，身土根植于我们记忆里的，有火锅，有毛肚，也有身土不二的单纯高粱酒。
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