古人造酒，备受追捧；现在的农村自酿酒，却饱受争议。
同时自酿酒，为什么差别这么大？
有人觉得自酿酒比市场酒好喝，也有人觉得“小作坊”不能喝，各种说法、观点众说纷纭。
按正常思维来说，农村自酿酒从选料，到发酵、蒸煮，最后成酒，都在自己的眼皮子底下，大家喝起来应该更放心才对。
却出现各种参差不齐的声音，孰对孰错？咱们今天就来聊一聊喝健康的农村自酿酒，应该满足哪些条件。
首先，为什么很多人不敢喝农村自酿酒？
听过很多人的意见后，笔者也大概了解到，人们不敢喝农村自酿酒主要有以下4点原因。
第一，舆论影响
经常看新闻的酒友们应该都知道，近些年来，因为喝农村自酿酒而影响到健康的例子不在少数，久而久之，也就在大家的心里留下阴影。
第二，不卫生
在农村，酿酒的场地一般都在自己家，环境、工具都比较简陋，在大部分人看来就是脏乱差。
第三，甲醇超标
大家普遍觉得农村酿的酒，无法像大酒厂那样检验严格，而甲醇喝到人体，会影响身体健康，所以很多人不敢冒这个险。
第四，要面子
这个原因主要是一部人的想法，现在不少人喝酒都是在应酬、聚会、酒席上，所以面子很重要。
农村自酿酒在一定基础上，还是不够严谨的，大家都怀着宁可信其有，不可信其无的心理，不敢轻易尝试。
可以这么说，大家对于优质自酿酒的标准，处于模糊的状态，其实，大家在选择自酿酒的时候，只要满足4个要点，喝起来不仅没有危害，甚至比市场上的酒还要好。
牢记4要点，喝健康好喝的农村自酿酒
①酿酒环境要达标
酿酒是个技术活，从前期的粮食储存，到发酵、蒸馏的环境卫生，还有储存的容器，具备这些基本东西才能保证酿酒的正常运作，以及酿出纯正好酒。
②纯粮食酿造，无添加剂
酿酒的原料中必须只有粮食，很多小作坊为了增加出酒量，降低成本，会用食用酒精、食用香精勾兑，然后以次充好，这种只能算是劣质酒精酒。
③储存后的老酒
粮食酿造的酒，都要存放一段时间，才能把酒里的有害物质，最大限度地减少到安全范围，喝起来也更加舒服老熟，而那些没有储存的，大多喝起来刺激辣嗓。
④去除甲醇后的酒
除了上面提到的储存可以减少有害物质外，农村自酿酒，在接酒这一环节，要做到“掐头去尾”，只要中间那段好酒，去除含有甲醇的头酒和尾酒。
总的来说，符合以上4点的农村自酿酒，都是比较纯正好喝的价格便宜，做得好的话比市场酒都吃香。
值得注意的是，喝自酿酒有一定风险！
自酿酒没有更多的技术、数据支撑，只是根据老祖宗传下来的方法来酿制，其中原理并不了解，一旦某个步骤出现问题，不能及时发现，会出现有害物质增多、原材料中的农药残留等等问题，不是自己能控制的。
而市面上的白酒，都是正规厂家生产，有监管部门的束缚，还有国家的专业检测，在安全方面是可以放心的。
大部分酒友觉得市面上白酒太贵，而且种类多，很容易挑到酒精勾兑酒，还不如喝自酿酒。
其实，只要掌握了方法，能发现市面上有好多便宜的纯粮好酒，而且健康安全有保证，这不，笔者就发现3款，分享给大家。
以下3款纯粮酒，价格便宜又好喝
双沟大曲
价格比较亲民，老百姓们应该都知道这款酒。
一直被誉为中国白酒源头，发展到现在已经有多年的历史。
用优质高粱、小麦、大麦、豌豆等粮食发酵酿造，新酒又分级密闭贮存多年。
从清朝开始，就多次因酒质好而获奖。
酒液清澈无色，酒香浓郁纯正，粮食融合的香味尤其突出。
入口绵润，醇厚的酒液在嘴里流淌，散发出淡淡甜香味，幽雅芳香，喝后嘴里依然留香持久。
君中元私藏酒
大家对这款酱酒，可能不是很熟悉。
主要是白酒市场竞争激烈，这款酒又很佛系，认为酒质好了自然受欢迎，所以就没怎么宣传，大家不知道也很正常，但不能因此判定是款差酒。
产自贵州茅台，选用当地红缨子高粱、赤水河水，沿用茅台酒的工艺酿造，是一款优质酱酒。
酿造人曾传政，是“茅台原厂长”李兴发的徒弟。
但凡喝过这款酒的老客，都对酒质赞不绝口，还会分享给身边的朋友。
酒液清澈微黄，似水晶般透亮，倒酒时，可以看到细长黏稠的酒线。
入口醇香！细腻！浓郁的酱香味瞬间布满整个口腔，再加上绵柔醇厚的酒液，舒适怡人，尤其到后段，涌出淡淡的焦陈味、粮香味、果甜等多种复合香味，层次分明且协调，喝后嘴里依旧留香，回味无穷。
稻花香
虽然没有很高的知名度，但酒质不错，价格也比较便宜，老百姓都当作口粮酒来喝。
度数比较低，适合喜欢喝低度酒的人，即使喝多了第二天也不用担心头疼难受。
酒液无色透明，窖香味浓郁，闻起来淡雅柔和，清爽怡人。
入口纯正柔和，酒液非常顺滑，相丝绸缎一样，喝后唇齿留香，回味悠长，即使多喝了几杯也不容易上头。
百人百味，不管是喝农村自酿酒还是市场上的酒，选择纯粮健康的才最重要。
大家都知道好的农村自酿酒应该满足什么条件了吧？欢迎在评论区留言讨论。
