高粱酒是我们熟知的一种白酒，它不仅历史悠久而且营养价值很高。它有着独特的色、香、味和风格，蕴含着我国的酒文化的底蕴，深受人们的喜爱。
高粱是酿造高粱酒的最重要的原料，高粱在我国历史悠久，我国大约有将近五千年高粱的栽培历史。它是我国古代的五谷之一，营养价值非常高，不仅可以用来作为主食食用，也可以入药用来治疗疾病。
高粱可以分为红高粱和白高粱两种，红高粱可以用来酿造酒，白高粱可以制作高粱米和高粱面，也可以制作很多零食即点心类。高粱用于中药里主要是起到清热、止血和消化不良的作用，被广泛用于我们的生活中。
高粱都这么优秀了用它来酿酒那还了得？酿酒我们经常说四斤粮食一斤酒，酒是粮食的最精华的产物，喝好了可以达到养生的效果。那么高粱酒的酿造工艺流程是什么呢？
首先酿制制高粱酒需要用到优质的高粱米，然后将高粱米清洗干净浸泡，然后将泡好的高粱蒸熟，晾凉后再次复蒸，放凉后加入特制的酒曲，保湿密封发酵，最后蒸馏就可以出酒了。经过长年陈酿的美酒酒体晶莹剔透，酒香馥郁，有高粱的香味，口感醇厚，香味十足，入喉顺滑，回味悠长。我国白酒的独特风格。
高粱酒是酿造的粮食酒，不添加任何对人体不利的添加剂。同时兼顾高粱本身的营养，并且在发酵过程中产生了新的有效成分，对身体起到辅助作用。冬天和一杯高粱酒，既可以暖身又能提神，还能为我们缓解紧张的情绪，又能助消化，还能帮助我们减肥，能有效地抑制身体的过快增长，真是一个营养又保健的饮品啊。
高粱酒蕴含了高粱的无穷韵味，是别的东西无法代替的。
