常见药食高粱 [复制链接]

高粱，别名蜀黍、芦粟等，属禾本科植物，自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。经过加工的高梁面，能做成花样繁多、广受喜爱的食品，亦能入药，有健脾祛湿、涩肠止泻的功效。

高粱米的主要营养成分碳水化合物，粗蛋白，少量脂肪，粗纤维，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。

高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸及赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如果与其他粮食混合食用，更能提高营养价值。

高粱性平，味甘、涩，主要归于脾、胃经。

1、高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用，适宜于脾胃虚弱、湿气重、经常拉肚子的人食用；

2、高粱属于粗粮，含有较多的纤维素，能使糖分得到缓释而不使血糖急剧升高，同时降低胆固醇、促进肠道蠕动，对于需要控糖的人的能量摄取比较适合（但也需要控制总量）。