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喝酒的第二重境界酣 [复制链接]

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醺和酣其实有一点像,但是为什么要分开?因为程度不一样。

喝酒求醺,什么叫醺?醺就是人内心感觉到的一种由身体散发出来的轻松、松弛、自在的感觉,这个叫醺。那么什么是酣?酣就是把醺又深一步,从你感觉到内心的轻松、自在、从容变成了奔放、洒脱、豪放,比如我们说“爽”,它不是一种醺,它是一种酣。奔放的感觉,这是一种酣。男人喝酒的最高境界就是喝到酣。

酣,首先有一个生理上的特征,酣也罢、醺也罢是没有任何难受的,全部都是舒服的感觉,没有一丝的难受。所以醺酣和醉最大的区别,醉难受、醺和酣没有难受。

另外,不管什么样的难受,你能感觉到的难受,说明你身体受伤害已经很深了。而你感觉到到的舒服,说明对你的身体是有益的,所以醺酣和醉在逻辑上是相反的两个东西。

喝醉是喝错了酒,或者喝错了喝法,导致对身体的伤害,这个叫醉。醺和酣,是喝了正确的酒,或者用正确的喝法的,喝的身上的舒爽、健康的感觉。

普通人在家里面自饮、在家里看电视,在家里读书,喝酒基本上是为了求醺、自在。但是有很多的文人、艺术家、文学家,在古代的时候,他们聚在一起一定,醺是不过瘾的,那叫刚开头,他们是求酣的。

比如说“草圣”,就是写草书的圣人叫张旭,张旭如果不喝酒喝到一定程度,他写不出来。再比如说“竹林七贤”里面最著名的刘伶和嵇康,喝酒喝到天昏地暗,他们是为了伤害身体吗?不是,他们是为了酣,而不是为了醉。

哪一个书法和文学的经典是全世界酒鬼的真经,像《圣经》一样的?大家仔细读一下《兰亭序》。一帮文人在兰亭这个地方,守着小溪,书童倒着酒,酒一杯、一杯在小溪里漂着,哪一个大文人想喝了就在水里捞起一杯,喝完再把杯放回去,继续漂,书童再往里面倒,想一想这是一种多么浪漫的情怀。

《兰亭序》千古不朽,真迹找不到了,连临摹它的,唐朝的褚遂良、冯承素都变成了价值连城的东西,所以想《兰亭序》这个作品,伟大到什么程度,哪来的?喝酒之后来了。喝酒喝到什么程度来的?喝到酣。

李白的很多诗怎么写出来的,喝酒喝到了酣。李白的诗里面描写酒的那么多,这是男人喝酒的乐趣,当然也包括女人。女人也是需要酣的,不光是男人。

我们要在哲学上找到一个宗旨,就是人为什么要喝酒?现代人不喝白酒,尤其是女人,觉得那个不好。都是因为为什么喝,我们都搞不明白了。

现在具体说一下酣和醺的体感区别。一个醺的人会感觉到舒朗,但是一个酣的人,有可能他会感觉到身上比较轻,脚上稍微有一点飘,但是它是一种很舒服的轻和舒服的飘,用科学的语言来描绘醺,体内一种舒畅的感觉在身体内弥散,记住这个词“弥散”,弥散感为醺。酣是什么?酣一定是身心合一的奔放和狂放,和洒脱、痛快,这叫酣。

好酒的第一个指标叫做醺速,喝多少能感觉到醺。今天酣客的理念就是最好的酱酒,一定要是酱酒,因为它的微生物的元素、矿物质、胺基酸很丰富,导致弥散感来得快。

好的酱酒一钱就会有醺醺的感觉,多少能有酣?我们这些老酣客们的经验,一两不到,五钱就会感觉到酣,明显感觉到从生理上,觉得身体轻了,肚子里面暖了,而且浑身僵硬的地方不僵硬了。浑身不舒服的地方会轻微的缓解,酒有轻微的镇痛作用,更重要的是心理上,心理也是有科学依据的,因为酒是人类唯一一种通过肠胃的吸收进入神经,对神经产生影响。

产生什么影响?它有医学上的,轻微的兴奋,去掉自己的抑郁和压抑,它对我们精神的抑郁是有抑制作用。所以酣除了生理反应上,在心理上,更多的感觉到了一种痛快感,有内而生。

所以说借酒消愁是有道理的,借酒并不是让你不愁了,而是让你愁的这种情绪涌上来,不影响你。喝酒没有办法把愁事变成喜事,把坏事变成好事,但它可以让你的自我感受不那么的强烈、不那么难受。

因此,视酒如命这个词怎么来的?不是视酒如命,是说人类视酣如命,这种酣的感觉是今天我们蹦迪也罢、喝咖啡也罢、喝茶也罢,我再说的过分一点,甚至跟做爱相比,它都比不上酣的感觉,就是由内而外身心合一的奔放感。

酣客酒一直强调的标准顶级的纯粮酱香,正儿八经,我们要非常坦诚的面对问题,是不是老酒,不是很老的酒,为什么?很老的酒利息也不可能这么低。

但是今天对老酒的迷信,在这里我要给大家揭一个秘,很多人说50年、80年的酒,我告诉各位,实际上50年、80年的酒有没有?有。对于大家来讲,您会认为它和好喝。这是我讲的酒的味道,酸甜苦辣,苦味是什么?要我来讲,是超级迷恋的。

老酒鬼是这样的,那叫陈香。但是对于大家来说,你们就会认为那个酒不香,那个酒还不如5年左右的酱酒,您感觉它不香。

这个老酒干什么用?把它来改酒,一瓶的普通酒,加一滴老酒都有用。整体酣客酒的酒龄大概在5年左右,窖藏5年左右,不是很长时间,不是很长念头的酒,这是按标准的。大家也不要迷信这个念头,跟你用的什么粮、你用的什么曲,你的糖化发酵是什么工艺,时间是很不重要的因素。一句话,最好的粮食、最好的曲,按照工艺古法正儿八经的做,这个比窖藏还好。

这种标准的酒,酣速基本上是五钱。我怎么知道我酣没酣?觉察自己身体内部的感受,感受到了轻松自在,就叫醺。感受到了奔放、豁达、痛快,当然想说话,身上有一点飘飘的、美美的、暖暖的感觉通过全身了,这种叫酣。一钱即醺,五钱即酣,这是酣客极致喝酒的追求。

你可以拿家里面,当然现在很多人都不喝了,我给大家讲过裸体酒,在里把酒烧了,最后闻味。如果试喝一下,液态法的确在醺速上、酣速上,不醺也不酣,直接就醉了。

醉的表现是什么?口干、头晕、头疼,吐了。喝不好的酒,不醺、不酣,为什么会吐?吐是人身体自我保护的作用,讲句实在话,喝酒吐是因为身体有吐的需求,有吐的要求。

同样,说我们的酣客酒,他会不会喝多、醉了,一定会醉的,酒都会醉的,喝多了会不会吐?也会吐的,但是喝到什么程度吐。告诉各位,今天喝了这种液态法的酒,喝四两、喝半斤就醉了,喝五两、六两就吐了。如果是我们的酣客酒,大家可以做一下这个实验,就算是喝醉了,很困、很想睡觉,但是你不吐,为什么?身体对于酱香型酒里面,纯粮糖化发酵的微量元素和胺基酸,他是吸收的。越是好酒,吐的越少,但不是绝对不吐。

如果是一斤的酒量,喝二斤还可以,或许会吐、或许不会吐,但一斤正常的酒量,喝一斤、喝一斤半是绝对不吐,但是要喝五斤,我敢保证你照样吐,而且你有可能照样也得难受的不得了,凡是得有一个量,盐吃克,你会立刻死掉的。所以喝酒,求醺、求酣。

第三个速度,就叫醉速。好酒最大的特征就是醺速快、酣速快,但是醉速很慢。也就是说,它比你平时的酒量大很多,周围的酣客,因为没有国家级的实验室给你测量喝多少醉,大家的经验比平时喝酒的酒量高1.8倍。平时能够喝三两酒的,今天你能喝五两,平时能喝五两,或许你能喝8两,大概就是比平时的酒量高了70%、80%,大概是这样的。

不醺、不酣直接醉的酒,它里面加的是什么?加了太多的化学物质,身体产生了排异反应,所以他不想让它在里面,他就会吐。哪个不吸收,肠胃就在抵抗它。喝好酒,你的肠胃是不抵抗的。而次酒是抵抗的,这就是酣速、醺速和醉速的逻辑。

今天给大家讲的好酒要醺速快、酣速快,但是醉速要很慢。也就是说,很快来了舒服的感觉,舒服的感觉也记得了。

现在大家整天在广告上看,绵甜纯厚,绵甜就是坑人的。什么叫绵,酒里面加水就叫绵,那叫低度。好酒根本就不是度数低,我们喝的次酒,到喉咙里面好像喝钉子一样。顶级的酱香型酒,53度,度数很高的,比五粮液高一度,五粮液52度,但是喝这种好的酱酒,到喉咙里面是厚实有力,像一个沉重的海绵按你的脖子,不像一根针在按你的脖子,一点都不刺喉、不辣喉的,它是一种敦厚感,好酒一定要敦厚有力。

绵是什么?绵是酒厂为了占市场占有率,大量做低度酒。什么叫低度酒?经典的工艺,低度就是高度加水,就是这么简单。不要认为酿造上有什么好的方法,酒这个东西还能有多少神秘。

按照老祖宗教的方法,不要创新,不要加这个科技、加那个科技,加这个调味剂、加那个调味剂,真正的好酒从头到尾就是粮食和水,别的东西没有了,什么都不加的。知道偶然一些做特殊香型,或者做窖底的时候,在发酵池里面放一些水果,除此之外别的没有什么东西可以加的。就是这些东西。

但是,全中国的今天,工厂生产的酒当中,也只有酱香是什么都不加的。除了酱香之外,连多、多的浓香也是要加添加剂的,也是要加一些化学的试剂。

还有一个说法,我经常听到“我喝不惯那个酱香味”,这是有几种情况:

第一种,他从来没有喝到过酱酒;第二种,他从来没有喝到过真的酱酒;第三种,好的酱酒没有便宜的。因为某种复杂的心理,喝不起干脆不喜欢喝了。实际上,这是一种无稽之谈,如果用科学对比体验的方式,把浓香、酱香摆在面前,各倒一杯,一口、一口的尝,你的身体会告诉你自己喜欢什么。

为什么很多人讲“喝不惯酱香型的味”,你现在到超市里面找一瓶酱香型酒试一下,除了茅台、赖茅,个厂家做赖茅,基本上都是翻沙酒。很多人说喝不惯酱香味,我反问你“你喝过几次酱香酒”,有多少中国老百姓天天喝茅台,有几个酱香。但是,北方市场大多数都不卖。大家到超市里面买酒看一下,90%是浓香。

所以我不晓得,很多人说“我喝不惯酱香酒”是从哪来的?超市都买不到,你的酱酒是哪来的?真的还是假的?我不相信中国有那么多人说,就喝不惯酱香那个味,只有一个可能,就是你从来没有喝过。因为正宗酱香酒不可能低于块钱、块钱,那是不可能的。

大家想一下,3.8元一斤高粱,五斤高粱酿一斤酒,还必须要窖藏至少三年,这个利息是多少,怎么可能低过块钱、块钱。没有正宗的酱香、大曲酱香,酿造成本。因为窖藏,窖藏酒和窖藏钱是一样的,粮食下去之后,粮食是钱买的,利息成本是很高的,正宗的酱香型白酒的酿造成本,只要是合格的,经过几年窖酿,不可能低过块钱的,算一下成本就知道了。

酣客跟茅台PK到底从哪里来?坚决不跟商人合作,没有代理商、没有渠道,只能基于三种方式:

第一种,互联网,互联网的网上还不能要的扣点高,现在找酣客的酒仙网、京东,他们都了解酣客是中国第一个粉丝酒,扣点不能要的高,高了受不了。第二个,粉丝,粉丝与粉丝不要挣钱,表示对酒的忠诚,我们只会有荣誉,这个荣誉有可能有玩的酒,有可能有各种样的礼品。必须把酒所有的包装去掉,看到酒盒子上的镶金、镀银、木盒,全部都不用。

很多人说“你为什么用木箱装酒”,这不是包装,我向大家保证,我们现在做的酣客封测酒,就是一张纸宣纸,也有可能用一种保水性更好的,比宣纸更好的木浆纸来包。外面底下的箱子,实木的箱子没有油漆的,为什么要用这个?为了窖藏酒,我们把它的做了一个小的仿真酒窖。

酒窖里面的环境、微生物怎么解决?里面洒满了酒糟,包括实木箱都是送给大家的,这个成本比包装贵了,但这是储酒箱,这是窖藏用的,所以你喝问之后千万别扔,下一次拿酣客的话,以后正品酣客可能就没有这个木箱了,但是这里面可以放酒,很多年不喝的酒可以放在这里。

酿造成本,把这些高大上、没必要的包装都去掉。再加上没有商人,它才有可能块钱,跟茅台PK到底,否则是没有可能的。我讲的不是哪一个超市、哪一个渠道,全中国纯正的大曲酱香坤沙酱香型酒,不要碎沙、不要翻沙,不要胡来的这种,不可能低于块钱、块钱的,低过的有可能是碎沙酒,或者是用了一些高科技的方法,科技酒。

不耽误大家更多的时间,今天讲酣的哲学,一定要记得喝酒本质目的,一个是求醺、一个是求酣。

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