藜麦是近些年在餐桌上逐渐流行起来的一种杂粮，尤其是健身人士，更是把藜麦作为主食首选。我家餐桌上也经常会出现它的身影，下面我就来说一下藜麦的主要吃饭，便于大家参考。
一、藜麦营养丰富，可以做主食食用。
藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效；具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
藜麦是营养价值极高的粮食，和燕麦、小米、荞麦等粗粮并列为“全球十大健康粮食”，自古以来就是印第安人的传统主食，它在民间甚至被传说成神的食物，所以古印加人称之为“粮食之母”。
藜麦的品种虽然很多，但按种皮颜色可分为红色、黑色和白色三种。这三种颜色的藜麦营养成分相差不大，但口感不同，价格不同，吃法也略有区别。因此，建议大家购买藜麦时尽量选购单色的，不要购买三种颜色混杂的藜麦。
二、藜麦作为主食怎么吃
1、蒸饭
藜麦也属于杂粮的一种，大多数杂粮都不太适合单一品种来使用。因此建议与其他杂粮混合在一起吃煮粥或是蒸饭都可以。我家一般是藜麦、高粱米、麦仁和大米四种粮食混在一起蒸杂粮饭。藜麦、高粱米、麦仁洗净后用水浸泡三个小时左右，然后和大米一起放入电饭锅，加入适量的水就可以啦！藜麦饭在我家出镜率很高呢！
2、煮粥
处理藜麦方法也是先用水浸泡一段时间，然后和其他杂粮一起熬粥。出锅后再加入坚果，让营养更全面。
3、低卡沙拉
将藜麦与水按照1：1.5的比例蒸熟，之后可以搭配鸡肉、牛肉、各种蔬菜水果做成健康的沙拉，口感QQ的有种弹牙的感觉。这样一盘健康低脂的沙拉实在是健康减肥必备啊！
4、健康零食
同样蒸熟藜麦，浇上酸奶再配上葡萄干、蔓越莓等果干，就是一道非常好的下午茶。
三、藜麦可以天天吃吗？
藜麦作为一种杂粮，我认为是可以每天都吃的，但应该注意不要过量，所谓过犹不及，虽然营养丰富，但是我还是建议大家搭配着来，毕竟营养均衡还是需要五谷杂粮来实现的。
以上就是我家藜麦的吃法，也希望它能成为您家餐桌的常客哦
