上接：20岁远行调查记（二）
（三）经受饮食考验
到东北出差，首先要过饮食关。
记得在东北出差吃的第一顿饭是在沈阳市。那是我们第一次乘着列车去哈尔滨的途中。在第二天的傍晚时分抵达沈阳市后，因需下车换乘沈阳到三棵树方向的火车，可在沈阳逗留两个多小时。为此我们决定在沈阳吃一顿晚饭。
那是大雪刚停的一天。我们一行小心翼翼地走在结了冰的街道上，只见两侧人行道边已有一堆堆铲起来的积雪，说明这里的雪不是昨天才下的。
由于初次来到东北，虽然带着的老羊皮大衣、皮帽、皮靴、连指棉手套等已全副武装，但我还是感到有点鼻塞，呼吸不畅，显然是一下子适应不了东北的寒冷气候，有了感冒的症状。
我们在火车站附近随便走了走后，就来到一家小饭店，坐下来点菜吃晚饭。当时吃饭不象现在讲究，限于当时的物质条件和生活水准，也限于时间局促。记得我们点的仅有的一个菜是咸菜蛋花汤，菜牌上写着挺诱人的名称：甩秀汤。所以到现在还是记忆深刻。吃的主食是生平第一次吃到的玉米粉窝窝头，是一顿非常将就、也是非常难忘的晚餐。
年是全国困难年。由于地理条件、气候等原因，当时的黑龙江省不生产大米，只有小米、玉米等粮食作物。所以早餐都吃苞米渣子窝窝头和小米粥。苞米即玉米，但非常粳，加工成粉时比较粗，所以玉米粉称苞米渣子。开始吃时有些鲠喉咙，要拌了小米粥才能勉强咽下去。小米饭也比小米粥难咽，开始时总要和着菜汤一起吞下肚。刚到黑龙江时，每顿饭只能吃下一碗小米饭，吃得很累，渐渐地习惯了。后来由于经常步行，随着体力消耗的增大，一顿饭可以吃两碗小米饭。
我从小生活困苦，是吃着麦粞、山芋、玉米粉粥长大的，所以自认为是比较吃粗的。因此到黑龙江后不久，饮食上就适应了。但还是有几次的饮食让我刻骨铭心。
一次是在密山的一个劳改农场，这个农场处在深山密林里，凭调查介绍信买票乘火车进入后，还要坐劳改农场的卡车方能到达。后来听说，途中要经过一片沼泽地。如果夏天，地面解冻积水，汽车、马车就无法进去。这个农场是专门砍伐森林的。由于气温低，无霜期短，不能种庄稼，所吃的粮食、蔬菜都要从外面运进去。
到达农场那天晚饭吃的是苞米渣子烙的饼，一个饼用半斤粮票购买，那饼的苞米粉粒子更粗，做得像鞋底一样，吃起来有苦涩味。那里的菜又非常贵，一小碟（不是盆）白菜加几丝野猪肉丝（不是现在的野猪肉概念）要五角钱。如果在省、市公安招待所，吃下这鞋底样的饼至少要一大碗白菜粉条汤（只需要一角钱）才能拌下喉咙，实在难咽下去，但又不得不食呀。
在这个农场碰到了一位从贵州调来的女民警，她原来是小学教师，因为是管教干部的家属而调来的。她向我诉苦，这里吃的食物价格昂贵，但除了在伙食上要花费掉不少钱，可其他花钱的物质享受就没有什么了。听来有点黑色幽默，钱花不出去也犯愁呢。
她还告诉我，这个林区夏天蚊虫特别多而且大，为了避免蚊虫叮咬，晚上要戴大草帽，并用纱巾将脸蒙起来。
这劳改农场地处偏僻，交通闭塞，所以在劳改犯住房周围也不用围墙，只在四角筑四个岗亭警戒，劳改犯想要逃跑是无计可施的，连盲流进场的外地民工由于乘火车要凭介绍信，所以也不能随意回去。
还有一次是中饭。在辽宁省的一个公社的路边饮食店买午饭吃。店家告知，供应韭菜馅苞米粉饺子，每只一两。我想饺子一定好吃，按我的食量，起码半斤。就买了五只，谁知这苞米粉也非常粗，馅里也没有油，吃到嘴里只有苦涩味。但不吃也不行，没有其他的食品可吃。只好硬着头皮吃，五只饺子吃得好辛苦，吃了好一阵才吃完，那天为了填饱肚子，真是倒足了胃口。
在辽宁省农村调查时，让我见识了困难年的农民生活。
那是在开原县的一个公社，晚上在旅店里，见一个旅客买了二十罐代乳粉。我好奇地问，你家有几个吃奶的小孩，买这么多代乳粉一下子怎么能吃得完呢？这个旅客告诉我，这些代乳粉买来是成人当粮食吃的，我听了半信半疑。当时以阶级斗争的眼光看这个人，至少是思想落后，或者是别有用心。其实，都是粮食奇缺惹的祸。
第二天，我的见闻得到了印证。
早饭以后，我步行到一个生产大队要找个人证明问题。这个证明人当时定为“右派”，在水库劳动，大队支部书记派人去找回来，要我在办公室里等候。等到中午十一点半以后，我肚子饿得咕咕叫，但不见支部书记招呼我去大队食堂用餐。到十二点过后，我有些熬不住了，就问支部书记，什么时候吃中饭。
支部书记如实告诉我事情的原委。当地不但因为遭受自然灾害，产量低，更重要的是刮了严重的浮夸风，虚报产量后，粮食卖过头，农民的口粮成人一天才二两九钱，小孩子还要少，所以只能一天吃两顿，上午九点、下午三点各一餐。
当时在四月份，地窖里贮存的白菜，土豆已经吃光，不但粮食少，菜也没有了。因此不少青壮年为了吃饱肚子，纷纷盲流到粮食相对充足的黑龙江省的一些农场去干活。
过了午后，我要找的那个人来到了大队部，支部书记吩咐他到小店去看看，能否为我买些充饥的食品。我将粮票、钞票给了他。过了一会，他回来说，小店里买不到可吃的食品，就将家里做的两个苞米饼拿来给我充饥。当时，我是十分感激。
在道谢一番以后，拿到饼一看，这饼不足我的手掌心大，并且做得非常薄，比我们常熟这里的烧饼还薄。掰开来一看，中间夹了一层野葱。即我们这里野生的一种极细的臭葱，味道实在难闻。但我只能饥不择食，悄悄地拔掉了些臭葱后，将就着将那两个苞米饼吃了下去。
与那个人谈完话不久就是下午三点了，支部书记就领我到大队食堂吃晚饭。到食堂一看，几个桌子上都放着一大碗咸酱，咸酱非常稀薄，比酱油稍稠一些。食堂的大锅里煮着一锅开水，可以随便舀来吃，但什么菜都没有。刚才支部书记告诉过我，地窖里贮藏的菜早已吃光，我是凭粮票去买窝窝头的，要买多少就可买多少。可当地农民按照口粮标准，成年人只能吃一个半窝窝头，小孩子则更少。
这是我亲眼目睹的困难年的一幕。
在黑龙江省调查时，因为从城镇到劳改农场，少则要步行五十华里，多的上百里。因为途中见不到屯子，为了防止途中饥饿，买不到吃的，所以每次从哈尔滨出发前，包里要备一些干粮。当时在哈尔滨也买不到用细粮（面粉、米粉）做的饼干、糕点，只能买到用玉米粉做成的形似面包的东西，这食品未经发酵，结实得像块砖，啃起来很费力，只有在饥肠辘辘时才愿意拿出来啃几口充饥。
东北有一种糯小米，如同南方的糯米一样。还有一种莜麦，磨成粉做成莜面。都很好吃，但都很少能吃到。嘴馋的时候，也只能想想，画饼充饥而已。
以我的体会，东北的高粱米最难吃，做成的饭嚼起来如同嚼了铁珠。我在沈阳时刚好牙龈发炎、拔了牙齿，肿得嘴都张不开，吃那高粱米饭真是如同受罪。
东北的冬天冰天雪地，不能长庄稼。那时没有现在盛行的大棚种植，所以冬季几乎吃不到新鲜的蔬菜，尤其绿叶类的菠菜、大蒜叶等。
在饭店里吃绿叶类的蔬菜价格昂贵，在招待所、农场食堂和小饭店里吃的蔬菜都是贮藏在地窖里的白菜、土豆和粉条（粉丝），很少吃到猪肉。由于河面结冰封冻，鱼也几乎吃不到。
东北盛产大豆、豆制品豆腐、百叶（东北称干豆腐）较多，而且便宜，一大盆炒百叶只要三角钱。所以我在小饭店吃饭时常吃炒百叶，既当菜，又可当饭填饱肚子，还节省了粮票，并且营养丰富。
未完，下接：20岁远行调查记（四）
